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Tourte au chocolat

2021

Le chocolat fournit des antioxydants essentiels, ainsi que de fortes doses de saveur qui procure du plaisir. Répondez aux envies de cacao intenses avec ce dessert décadent et sophistiqué.

Cal / Serv: 147 Donne: 16 Temps de préparation: 0 heure 15 minutes Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes Temps total: 1 heure 35 minutes Ingrédients 2 c. farine à gâteau 2 c. cacao de bonne qualité 1/4 c. sel 6 c. beurre 6 oz. chocolat noir haché (60%) 3 œufs c. sucre Zeste 1 grosse orange
  1. Chauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un moule à charnière de 8 pouces et bien envelopper le fond avec du papier aluminium. Mettre de côté.
  2. Tamiser la farine, le cacao et le sel ensemble et réserver.
  3. Placez un bol résistant à la chaleur (en métal) sur une casserole remplie d'un pouce d'eau frémissante. Faire fondre le beurre dans le bol. Ajoutez le chocolat. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu et essuyer le fond du bol. Laissez le chocolat refroidir.
  4. Battez légèrement les oeufs. Ajouter le sucre et le zeste d'orange et battre à l'aide d'un mélangeur à puissance moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'un volume pâle et quadruplé - environ 5 minutes. Réduire la vitesse du mélangeur à faible pour incorporer le mélange de chocolat. Incorporer le mélange de farine doucement.
  5. Verser dans le moule préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre - environ 35 minutes. Refroidissez complètement sur une grille avant de démouler.

Trucs et techniques

Sortez les œufs du réfrigérateur une heure avant de commencer cette recette. Les blancs vont battre léger et plus moelleux.

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