Cal / Serv: 329 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 35 minutes Temps de cuisson: 0 heures 40 minutes Temps total: 1 heure 15 minutes Ingrédients 6 c. beurre 1 gros poireau 2 gros œufs 2 gros blancs d’œufs 1/4 c. crème 1 c. ricotta 1/2 c. à soupe de parmesan râpé 3 c. chou pesto haché (voir la recette ci-dessous) 2 c. à soupe de persil frais finement haché 1/4 c. sel 1/4 c. poivre noir moulu
- Chauffer le four à 375 degrés F. Beurrer légèrement une assiette à tarte de 9 pouces et réserver. Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et cuire, en remuant souvent, jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir.
- Fouetter les œufs, les blancs d'œufs et la crème dans un bol moyen, ajouter les poireaux avec la ricotta, le parmesan, le pesto, le persil, le sel et le poivre. Mélanger et mettre de côté. Faites fondre les 4 autres cuillères à soupe de beurre.
- Étendre une feuille de pâte phyllo dans l’assiette à tarte préparée. Badigeonner le phyllo de beurre fondu en laissant le bord extérieur de 1 1/2 pouce non brossé. Répétez avec sept autres feuilles de phyllo.
- Coupez les bords pour qu'ils épousent la forme de l'assiette à l'aide de cisailles à cuisine et versez la garniture. Badigeonner le dessus du rebord phyllo avec du beurre et cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la garniture soit durcie, environ 40 minutes. Cool avant de servir.
