Sa texture soyeuse ressemble à la crème au beurre suisse, mais ce glaçage prend une fraction du temps à préparer.
Cal / Serv: 58 Rendement: 1 Ingrédients 1 c. lait 3 c. farine c. sel 8 oz. de 62% de chocolat noir ou de chocolat blanc 1 c. beurre 1 1/2 c. sucre des pâtissiers 2 c. cacao 1 c. extrait de vanille- Fouetter 1 tasse de lait, 3 cuillères à soupe de farine et 1⁄8 cuillère à thé de sel dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner - 1 à 2 minutes. Transférer dans un petit bol et laisser refroidir.
- Faites fondre 8 onces de chocolat noir ou blanc à 62%. Mettez de côté pour refroidir.
- Battre 1 tasse de beurre, 1 1/2 tasse de sucre à glacer et 2 cuillères à soupe de cacao (pour le glaçage au chocolat blanc, omettre le cacao) jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Battre le chocolat refroidi et ajouter le mélange de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille (glaçage au chocolat noir uniquement) jusqu'à ce que le mélange soit lisse et moelleux. Utilisez immédiatement.
