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Glaçage au chocolat cuit

2021

Sa texture soyeuse ressemble à la crème au beurre suisse, mais ce glaçage prend une fraction du temps à préparer.

Cal / Serv: 58 Rendement: 1 Ingrédients 1 c. lait 3 c. farine c. sel 8 oz. de 62% de chocolat noir ou de chocolat blanc 1 c. beurre 1 1/2 c. sucre des pâtissiers 2 c. cacao 1 c. extrait de vanille
  1. Fouetter 1 tasse de lait, 3 cuillères à soupe de farine et 1⁄8 cuillère à thé de sel dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner - 1 à 2 minutes. Transférer dans un petit bol et laisser refroidir.
  2. Faites fondre 8 onces de chocolat noir ou blanc à 62%. Mettez de côté pour refroidir.
  3. Battre 1 tasse de beurre, 1 1/2 tasse de sucre à glacer et 2 cuillères à soupe de cacao (pour le glaçage au chocolat blanc, omettre le cacao) jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Battre le chocolat refroidi et ajouter le mélange de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille (glaçage au chocolat noir uniquement) jusqu'à ce que le mélange soit lisse et moelleux. Utilisez immédiatement.

Trucs et techniques

Les informations nutritionnelles données concernent un glaçage d'une cuillère à soupe.

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