Une petite quantité de coing frais (qui est lié aux pommes et aux poires) ajoute de la complexité à cette farce au pain de maïs et à la saucisse.
Cal / Serv: 502 Rendement: 1 Ingrédients 6 c. beurre non salé 1 lb saucisse de porc 1/4 c. huile d'olive 2 oignons 2 gros coings 4 branches de céleri 1 c. sel 1/2 c. poivre fraîchement moulu 1 c. à soupe de feuilles de persil plat 1 c. origan séché 10 c. pain de maïs émietté 2 c. bouillon de poulet faible en sodium 2 c. pacanes hachées Itinéraire- Préparez les ingrédients: Faites chauffer le four à 350 ° F (350 ° C). Enveloppez généreusement un plat allant au four de 9 x 9 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre et réservez. Cuire les saucisses dans une poêle à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais légèrement rosées. Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter et réserver sur une serviette en papier pour égoutter. Mélanger l'huile d'olive et 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez les coings, le céleri, le sel et le poivre. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le cognassier soit mou, environ 15 minutes. Retirer du feu et incorporer le persil et l'origan. Transférer le mélange dans un grand bol, ajouter la saucisse et réserver.
- Cuire la farce: Couper le reste du beurre en petits morceaux et mélanger avec le mélange de coings et saucisses, ajouter le pain de maïs émietté, le bouillon de poulet et les pacanes et mélanger doucement. Remplissez le plat préparé avec 8 tasses de vinaigrette, en réservant le reste pour farcir la dinde. Cuire au four, à découvert, pendant environ 50 minutes. Servir chaud.
