Le brie devient moelleux et crémeux lorsqu'il est servi à la température ambiante.
Le fromage brie, un fromage à pâte molle non pasteurisé, est un apéritif facile pour un dîner ou un cocktail. Le brie se marie bien avec un certain nombre de saveurs, à la fois salées et sucrées. Choisissez un type de craquelins selon que le fromage sera consommé seul ou avec d'autres arômes, comme une sauce savoureuse ou un chutney sucré. Tout biscuit peut être consommé avec du fromage brie, en raison de sa saveur douce et crémeuse. Si vous organisez un plateau de fromages, choisissez un craquelin neutre qui ne submergera pas le fromage et servez une gamme de craquelins. Servez le fromage brie tiède ou à la température ambiante.
Biscuits Blancs
Les biscuits blancs nature vont bien avec le fromage brie, surtout si vous mangez du brie cuit au four avec un ingrédient sucré. De nombreuses recettes prévoient que le brie soit servi avec du chutney aux fruits, de la confiture sucrée ou cuit au four avec du sirop d'érable et des noix. Si vous préparez un casse-croûte créatif avec un certain nombre de garnitures, choisissez un craquelin plus gros que le craquelin pour éviter les dégâts.
Si vous servez du brie sur un plateau de fromages, proposez plusieurs sortes de craquelins à vos invités.
Biscuits Aux Herbes
Servez du fromage brie avec des craquelins faits maison. La ciboulette, le basilic, le romarin et l'origan complètent la texture crémeuse et la saveur du brie. Évitez les biscuits salés aux arômes artificiels, car les arômes masqueront le goût du fromage. Optez pour une version maison faite de levure sèche, farine, bicarbonate de soude, beurre, sel, ciboulette et romarin.
Melba
Les craquelins Melba ont une texture croquante et une saveur neutre, ce qui en fait un craquelin approprié pour le brie. Les petits biscuits en forme de pain grillé sont assez gros pour accueillir des garnitures et du fromage brie et conviennent à la tartinade. Vous pouvez trouver des craquelins Melba réguliers et multigrains à votre épicerie ou à votre fromagerie.
Craquelins au sésame
La noisette des biscuits au sésame viendra compléter le brie. Servir le brie avec des craquelins au sésame pour un en-cas légèrement salé. La saveur de noisette se marie bien au fromage brie garni d'une tartinade de fruits ou d'une compote. Vous pouvez confectionner vos propres biscuits au sésame avec des enveloppes Wonton brossées avec des jaunes d’œufs et parsemées de graines de sésame noires.
Multigrain
Servir le fromage brie sur des craquelins multigrains. Vous pouvez trouver une grande variété de craquelins multigrains au supermarché. Évitez les craquelins trop salés ou gras, qui surchargeraient la texture et la saveur du brie. Les craquelins multigrains se présentent sous diverses formes, telles que des cercles, des carrés, des rectangles et des triangles. Si vous mangez du brie avec une garniture telle que des poires et des noix, choisissez un biscuit plus gros.
