La clé de cette purée de pommes de terre parfaitement crémeuse est de ne pas les exagérer une fois que la moitié et la moitié ont été ajoutées. Essayez toutes nos délicieuses variations de ce plat d'accompagnement classique: échalotes frites et crème fraîche, prosciutto, parmesan et persil, raifort, crème sure et poivre fraîchement moulu, roquefort, noix grillées et sauge, et champignons shiitaké sautés, champignons Moutarde, crème épaisse et marjolaine.
Read More + Read Less - Cal / Serv: 260 Rendement: 6 Temps de préparation: 0 heures 10 minutes Temps total: 0 heures 40 minutes Ingrédients 2 1/2 lb de pommes de terre rousses Sel salé Poivre fraîchement moulu 4 c. beurre non salé 3/4 c. Demi-et-demi Directions- Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre avec de l'eau salée de 2 pouces. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Ensuite, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres au bout d'un couteau, environ 25 minutes.
- Égouttez les pommes de terre dans une passoire et remettez-les dans la casserole. Ajouter le beurre fondu et, à l'aide d'un presse-purée, écraser les pommes de terre à la consistance désirée. (Pour une texture plus lisse, passez plutôt les pommes de terre dans un presse-purée.)
- Incorporer la moitié et demi et 1 cuillère à café de sel pour combiner et jusqu'à ce que les pommes de terre soient crémeuses. Ne faites pas trop rouler, sinon les pommes de terre deviendront collantes. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir chaud. Pour créer ce plat classique avec des compléments salés, voir ci-dessus.
