Congelez cette pâte facile à préparer pour en avoir toujours sous la main.
Cal / Serv: 511 Rendements: 1 Ingrédients 2 1/2 c. farine tout usage 1 c. sel 3 bâtonnets de beurre non salé- Installez un robot culinaire avec le plus grand des accessoires de la râpe ou congelez une râpe en métal percée de grands trous. Refroidissez 3/4 tasse d'eau et réservez. Mélanger la farine et le sel et réserver.
- Râpez rapidement le beurre et ajoutez-le au mélange de farine. Refroidissez le beurre et la farine si nécessaire. Ajoutez l'eau et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé - la pâte sera une masse lâche et poilue.
- Transférer la pâte sur une surface bien farinée et rouler et former un long rectangle d'environ 6 sur 18 pouces. La pâte sera toujours un peu poilue. À l’aide d’une grande spatule ou d’un grand grattoir, pliez ou retournez la partie inférieure de la pâte vers le milieu, puis repliez la partie supérieure de la pâte vers le bas jusqu’au bord, comme une lettre professionnelle. Tournez la pâte d'un quart de tour vers la droite afin que l'extrémité la plus courte de la pâte soit plus proche de vous et étalez la pâte dans un long rectangle d'environ 6 sur 18 pouces.
- Répétez le pliage, puis déroulez et pliez une fois de plus. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'à 24 heures. Cette pâte peut également être emballée dans une pellicule plastique et congelée jusqu'à 2 mois.
