Cette excellente confection de beignets à l'ancienne est amusante et facile à fabriquer à la maison. De riches beignets au chocolat sont décorés d'une multitude de pépites de blanc - combinez-les avec du lait pour un délicieux goûter.
Cal / Serv: 440 Rendement: 12 Ingrédients 1 3/4 c. farine tout usage 1 1/2 c. farine à gâteau 3/4 c. cacao en poudre 1 c. levure chimique 1 c. bicarbonate de soude 3/4 c. sel 1/2 c. cannelle 2 1/2 oz. chocolat aigre-doux 4 oz chocolat aigre-doux 1 c. sucre 3/4 c. Babeurre 4 c. beurre non salé 2 gros œufs 2 gros jaunes d'œufs 2 c. extrait de vanille pure 4 c. huile végétale 3 c. crème épaisse 2 c. blanc nonparees Directions- Préparez la pâte: Tamisez ensemble les farines, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un grand bol, ajoutez le chocolat râpé et mettez de côté. Mélanger le sucre, le babeurre, le beurre, les œufs, les jaunes et la vanille dans un grand bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine progressivement en remuant jusqu'à ce que les ingrédients soient simplement combinés. Grattez les parois du bol et couvrez-les d'une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 6 heures.
- Préparez les beignets: Retournez la pâte sur une surface généreusement farinée. Saupoudrez légèrement la pâte de farine et étalez-la jusqu'à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Découpez les beignets à l'aide d'un coupe-beignets de 3 pouces et transférez-les sur une plaque à pâtisserie. Rassemblez les restes de pâte, relancez et répétez la coupe des beignets jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Refroidissez les beignets pendant 30 minutes.
- Faire frire les beignets: Faire chauffer environ 4 pouces d'huile végétale dans une grande poêle profonde munie d'un thermomètre à feu mi-vif jusqu'à ce que l'huile atteigne 365 ° F. Frire les beignets trois à la fois - 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté. Retirer les beignets avec une cuillère à égoutter et les égoutter sur une grille. Répétez avec les beignets restants.
- Préparez le glaçage: Placez le reste du chocolat dans un bol résistant à la chaleur et mettez de côté. Faites mijoter la crème dans une petite casserole à feu moyen. Verser sur le chocolat, laisser reposer 30 secondes et remuer jusqu'à consistance lisse. Recouvrir les beignets de glaçage au chocolat et saupoudrer de non-pareils. Sers immédiatement.
