Ce pudding voluptueux au lait de poule et à l'eau de vie recrée fidèlement le goût du lait de poule traditionnel des fêtes. Nous avons étalé ce pouding avec du gingembre, puis nous nous sommes effondrés. Pour obtenir de meilleurs desserts crémeux en couches comme celui-ci, utilisez des compotes de verre clair individuelles ou un grand bol en verre à apporter à la table et savourez votre pudding à la manière d'une famille.
Read More + Read Less - Cal / Serv: 520 Rendements: 6 Ingrédients 1 boîte de lait concentré sucré 1 1/2 c. moitié-moitié 1 1/4 c. noix de muscade fraîchement râpées 3 c. la mélasse c. cognac cuillère à café sel 4 gros jaunes d'oeuf 2 c. la fécule de maïs 1 c. fécule de maïs 25 petits biscuits au gingembre 3/4 c. crème épaisse 1 1/2 c. sucre de confiseurs- Préparez le pouding: remplissez un grand bol d’eau glacée et mettez de côté. Faites mijoter le lait condensé sucré, 1 tasse de moitié-moitié-moitié, la noix de muscade, la mélasse, l'eau-de-vie et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuez de temps en temps pour éviter les brûlures. Retirer du feu. Battez les jaunes d'oeuf et 1/4 tasse moitié-moitié dans un bol moyen jusqu'à ce que combinés. Ajoutez lentement 1/4 de tasse du mélange de lait chaud au mélange d'œufs, tout en fouettant, et mettez de côté. Fouetter la fécule de maïs et la moitié restante dans un bol moyen. Fouetter rapidement le mélange de fécule de maïs dans le mélange de lait chaud. Remettez la casserole sur le feu, augmentez à moyen-vif et fouettez constamment jusqu'à ce qu'elle bouille. Retirer du feu et ajouter le mélange d'oeufs en remuant vigoureusement au mélange de lait chaud. Placez la casserole sur feu moyen-élevé et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide commence à mijoter. Retirer immédiatement du feu et filtrer dans un bol moyen. Couvrir d'une pellicule plastique en plaçant le film directement sur le pouding chaud et laisser refroidir dans le bain de glace. Réfrigérer.
- Assemblez le dessert: écrasez 1 coup de gingembre et réservez. Combinez la crème épaisse et le sucre à glacer dans un grand bol et battez jusqu'à obtention de pics mous. Alterner les couches de pudding refroidi, de gingembre et de crème dans six gobelets individuels de 6 oz. Refroidissez pendant au moins une heure. Garnir de biscuits broyés et servir.
