Les haricots verts frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés dans une pâte légère et semblable à celle du tempura sont un délicieux apéritif végétarien que vos invités dégusteront en quelques secondes.
Recette de courtoisie de Jimmy Bradley.
Cal / Serv: 302 Rendement: 4 Temps de préparation: 0 heures 25 minutes Temps total: 0 heures 40 minutes Ingrédients 1/2 c. Moutarde de Dijon 1/4 c. À thé de miel 2 c. Sauce chaude 1 1/2 c. sauce soja légère 1 pincée de moutarde sèche 4 c. huile de canola 2 gros blancs d'œufs 1 1/2 c. farine tout usage 1 1/4 c. Club Soda 1 lb de sel de haricots verts- Dans une casserole moyenne à feu doux, fouettez les 5 premiers ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Transférer la sauce dans un petit bol; Laisser refroidir.
- Dans un four hollandais moyen équipé d'un thermomètre à feu mi-vif, chauffer l'huile à 150 ° C (350 ° F). Dans un bol moyen, fouetter les blancs d'œufs en petits pics. Incorporer la farine et le soda en fouettant.
- Travailler par lots, tremper les haricots dans la pâte, puis les réduire en huile. Faire frire jusqu'à ce que le brun soit doré, environ 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant; saupoudrer de sel. Servir avec une trempette.
