En fin d'été, les marchés de producteurs s'animent de fruits mûris au soleil et d'herbes fraîches. Partagez leurs saveurs intenses avec des cadeaux de sauces et de confitures astucieusement présentées dans des bocaux en verre. 
Salsa Verde La salsa verde acidulée, herbacée et légèrement aillée, est délicieuse accompagnée de pommes de terre rôties ou de légumes grillés. Préparez 1 1/2 tasse de persil, 3/4 tasse de basilic, 3/4 tasse de menthe, 6 cuillères à soupe de câpres rincées, 6 filets d'anchois, 3 gousses d'ail, 1 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge, 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et 3 cuillères à soupe de sel grossier dans un robot ménager jusqu'à homogénéité. Goûtez pour assaisonner et servir à la température ambiante. 
Tarte au pesto et à la ricotta Le pesto coupé en morceaux et la ricotta crémeuse se combinent dans une croûte de pâte phyllo feuilletée.
Recette: Tarte au pesto et à la ricotta 
Ingrédients frais Lorsque le basilic frais est abondant, préparez un gros lot de pesto. Répartissez les portions dans des bocaux, puis congelez-les dans des bacs à glaçons pour les utiliser plus tard dans les pâtes et les soupes. 
Emballage des cadeaux alimentaires
Lorsque vous offrez des aliments frais, choisissez un emballage à la fois esthétique et fonctionnel. Les bocaux à conserves, les vieux bacs à confiture et les bouteilles de lait en verre vintage fonctionnent bien.
Rangez toujours les cadeaux contenant des fruits ou de l’huile au réfrigérateur. Le pesto dure quelques jours; Les confitures se conservent plusieurs semaines.
Joignez une carte de recette et des suggestions de service à vos cadeaux alimentaires. Vous pouvez également inclure des ingrédients, tels que des herbes fraîches ou des épices, nécessaires pour recréer le plat.
Conteneurs Il n'y a que quelques nécessités pour la mise en conserve. L’USDA recommande d’utiliser des bocaux en verre trempé dépourvus de fissures, entailles ou autres défauts comportant un bouchon à vide en deux pièces consistant en un couvercle métallique plat revêtu de caoutchouc et une bande à vis en métal. ( Remarque: le couvercle métallique plat n'est pas réutilisable.) Vous aurez également besoin d'une marmite pour eau bouillante ou d'un grand chaudron d'au moins 5 cm (2 pouces) de plus que le plus grand bocal que vous prévoyez de traiter et équipé d'un rack et d'un couvercle. Utilisez un élévateur de pots ou une pince pour abaisser et enlever les pots en toute sécurité. Enfin, vous aurez besoin d’une longue brochette mince, non métallique, à insérer dans la longueur du pot pour éliminer les bulles d’air emprisonnées. Les kits de mise en conserve à la maison incluent tout ce dont vous aurez besoin.
Le styliste culinaire Paul Lowe suggère de visiter les marchés aux puces pour y trouver des bouteilles et des bocaux inhabituels qui "peuvent constituer un cadeau en soi". Assurez-vous simplement de bien nettoyer tous les contenants avec du savon et de l’eau chaude avant de les utiliser. Ou achetez de nouveaux conteneurs sur villagekitchen.com, thecontainerstore.com et freshpreserving.com. 
Étiquettes et étiquettes Une étiquette soigneusement imprimée portant le nom du plat, les ingrédients et la date à laquelle elle a été confectionnée est une touche de réflexion, en particulier si elle est confectionnée dans un emballage coloré ou du papier kraft. Découpez vos étiquettes avec les poinçons Nesting d'EK Success, une gamme de perforatrices surdimensionnées aux formes amusantes; eksuccess.com.
Une autre option consiste à apposer sur le pot une étiquette adhésive à motif, comme celles que l’on trouve dans le kit d’emballage Pretty Pantry Gifts (Chronicle; 20 $); une fois le cadeau apprécié, l’étiquette peut être retirée et le contenant réutilisé. Suivant Pennington Farms 
