La tarte aux pommes classique est sérieusement améliorée avec un peu de gingembre et des noix.
Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 25 minutes Temps total: 5 heures 35 minutes Ingrédients 1 1/4 c. plus 2 c. Farine tout usage, divisée, et plus pour la surface 1/2 recette Pâte à tarte de base 1/3 c. sucre granulé 1/2 c. cannelle moulue 2 1/2 c. gingembre frais râpé, divisée en 1/2 c. sel casher, divisé 2 1/2 lb de pommes Granny Smith, Golden Delicious ou Pink Lady, pelées et coupées en 1 po. morceaux 3/4 c. Noix hachées 1/2 c. sucre brun clair 1/2 c. beurre non salé, à la température ambiante- Préchauffer le four à 350 degrés F. Sur une surface farinée, rouler 1/2 recette de base de pâte à tarte de base dans un cercle de 13 pouces. Transférer dans une assiette à tarte de 9 pouces, plier les bords et aligner avec le bord de la plaque; ondulation.
- Fouettez ensemble le sucre en poudre, la cannelle, 2 cuillères à soupe de farine, 1 1/2 cuillère à soupe de gingembre et 1/4 cuillère à thé de sel. Ajouter des pommes; mélanger pour enduire. Transférer dans une assiette à tarte. Congeler 15 minutes.
- Fouettez ensemble les noix, la cassonade, 1 1/4 tasse de farine, 1 cuillère à soupe de gingembre et 1/4 cuillère à thé de sel. Travailler dans le beurre jusqu'à la formation de grosses touffes; émietter les pommes.
- Cuire au four sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit doré et bouillonnant, de 60 à 70 minutes (recouvrir d'une feuille d'aluminium si le crumble devient trop sombre). Cool, sur une grille, au moins 4 heures.
