Pâte à biscuits en pain d'épice

Cette pâte est conçue pour créer des maisons en pain d'épice, des châteaux ou même des camions! Les cookies peuvent être cuits jusqu'à 3 jours à l'avance. Conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante. Si c'est humide, ils peuvent se ramollir un peu lorsqu'ils sont stockés. Pour durcir, il suffit de cuire à 350 ° F pendant 2 à 3 minutes; Cool complètement avant de commencer à construire.

Rendement: 1 Temps de préparation: 0 heure 15 minutes Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes Temps total: 2 heures 0 minutes Ingrédients 4 c. farine tout usage 1 1/2 c. cannelle moulue 1 1/2 c. noix de muscade moulue 1 c. à thé de piment de la Jamaïque 1/2 c. clou de girofle moulu 1/4 c. bicarbonate de soude 1/4 c. sel 3 bâtonnets de beurre non salé 1 1/2 c. sucre brun clair emballé 1/2 c. mélasse 1 grand colorant alimentaire pâte de rouge d'oeuf

1. Fouetter ensemble la farine, la cannelle, le gingembre, les épices, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Battre la mélasse et l'oeuf. Réduire la vitesse du malaxeur à feu doux et incorporer progressivement le mélange de farine. Diviser la pâte en deux. Teinter la moitié de la pâte avec la quantité désirée de colorant alimentaire rouge. Formez la pâte dans les disques et enveloppez-la dans une pellicule de plastique. Refroidir jusqu'à consistance, 1 heure.
3. Préchauffer le four à 350 ° F. Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ramollie. Rouler la pâte ¼ de pouce d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée. Placez le gabarit sur la pâte; couper autour de la conception. Enlevez l'excédent de pâte et enroulez-le à nouveau avec une pellicule plastique jusqu'au moment de la relance. Supprimer le modèle. Placez les morceaux coupés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
4. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient croustillants et que les bords commencent à brunir, 10 à 15 minutes. Transférer les cookies sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et les modèles.