Pain d'épices poire

Pour un cadeau gastronomique, habillez votre pain avec une bande de papier parchemin, des guirlandes et des ornements vintage.

Aérosol de cuisson

farine tout usage, à la cuillère et nivelée

cannelle moulue

gingembre moulu

levure

plus 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude

clou de girofle moulu

sel casher

mélasse

Babeurre

(3/4 bâton) de beurre non salé, à la température ambiante

sucre brun foncé emballé

gros oeufs

extrait de vanille pur

poire Bartlett ferme mais mûre, pelée et hachée

1. Préchauffer le four à 325 ° F. Graisser légèrement un moule à pain de 8 x 4 pouces et le tapisser de papier parchemin en laissant un surplomb des deux côtés. Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle, le gingembre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le clou de girofle et le sel. Mélanger la mélasse et le babeurre dans un bol séparé.
2. Battre le beurre et la cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2 à 3 minutes. Réduire la vitesse du mélangeur à moyen et incorporer les œufs et la vanille. Réduire la vitesse du mélangeur à faible vitesse et incorporer le mélange de farine et de mélasse en alternance, en commençant et en se terminant par le mélange de farine, jusqu'à incorporation.
3. Incorporer la poire et transférer dans le moule préparé. Cuire jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre, 40 à 50 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.