Recette de soupe au brocoli et au poulet au curry vert

Ceci est un simple repas un plat qui est idéal pour les soirs de semaine occupés. Copieux mais léger, l’utilisation de condiments thaïlandais ajoute un coup de poing aux humbles brocolis. Sérieusement - la texture veloutée de cette soupe incitera "pas le plus grand fan" de brocoli à le manger. En outre, votre temps de cuisson peut être réduit simplement en utilisant un poulet rôti acheté en magasin. Facile! Excellent en tant que restes, il reste bien réfrigéré pendant 2 à 3 jours.

Les choses dont vous aurez besoin

2 petites têtes de brocoli brisées en fleurons
1 boîte de lait de coco (15.5 oz)
4 tasses de bouillon de poulet
1 oignon moyen, haché finement
5 gousses d'ail, émincées
1 pièce de gingembre râpé / émincé
2 cuillères à café de pâte de citronnelle
2 poivrons serrano / poivrons thaïlandais, hachés finement et hachés (ajuster au goût)
1 cuillère à soupe d'huile de coco (une huile végétale peut également être utilisée pour l'huile de coco)

1 cuillère à soupe de pâte de sambal
1 cuillère à soupe de sriracha
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de curry en poudre
1 tasse de poulet cuit et déchiqueté (j'utilise du poulet rôti acheté en magasin)
Sel et poivre au goût
Zeste de 1 citron vert
1/3 tasse de coriandre hachée
1 tasse de maïs congelé

Pointe

Vous pouvez facilement trouver des ingrédients comme le sambal et la citronnelle dans les épiceries. Vérifiez dans le rayon des plats asiatiques les différentes sauces et pâtes utilisées ici. La pâte de citronnelle et la pâte de gingembre sont déjà traitées et disponibles dans l’allée réfrigérée à proximité des légumes frais.

Étape 1

Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile de noix de coco. Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail, le gingembre et la pâte de citronnelle.

Étape 2

Faire sauter à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes.

Étape 3

Ajouter les bouquets de brocoli, le lait de coco, le bouillon de poulet, la pâte de sambal, la sriracha, le sel, le poivre, la poudre de cari et la sauce soja. Porter à ébullition.

Étape 4

Une fois à ébullition, réduire la flamme à feu moyen-doux et laisser mijoter environ 10 minutes.

Étape 5

Retirez la casserole du feu et versez les bouquets de brocoli à la cuillère. Laissez-les refroidir un peu. Ensuite, traitez les fleurons dans un robot jusqu’à consistance lisse.