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Artichauts grillés avec trempette crémeuse au beurre

2021

Les artichauts grillés et la trempette constituent un apéritif simple mais spécial pour votre barbecue d'été.

Cal / Serv: 167 Donne: 8 Ingrédients 1 citron 4 gros artichauts 1/4 c. jus de citron frais 1 c. jus de citron frais 2 c. huile d'olive 1 c. gros sel 1/2 c. poivre fraîchement moulu 1/4 c. beurre non salé 1/4 c. mayonnaise c. à thé poivron rouge moulu
  1. Préparez les artichauts: remplissez un grand bol d'eau froide et pressez-y le jus d'un demi-citron. Retirez les tiges des artichauts, coupez les pointes pointues des feuilles extérieures et coupez 3/4 pouce du dessus. Frottez toutes les zones coupées avec le reste de citron. Pendant que vous travaillez, placez chaque artichaut paré dans le bol d’eau citronnée jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire à la vapeur.
  2. Faites cuire les artichauts à la vapeur: Égouttez les artichauts et placez, tige vers le haut, dans un panier à vapeur sur environ 1 pouce d'eau bouillante et 1/4 tasse de jus de citron. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté - environ 30 minutes. Égoutter et transférer dans un grand bol pour refroidir.
  3. Faire griller les artichauts: Chauffer le gril à feu moyen. Couper les artichauts en deux dans le sens de la longueur. Écopez les feuilles roses intérieures et l'étouffement flou. Mélanger les artichauts nettoyés avec l'huile, le sel et le poivre et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés - 4 à 6 minutes de chaque côté. Mélangez le reste du jus de citron, du beurre, de la mayonnaise et du poivron rouge et servez-le en accompagnement.

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