Pour une touche décadente et inattendue sur le pudding au pain, servez comme accompagnement cette version salée, saturée de noisette et du riche fromage de Gruyère.
Cal / Serv: 705 Donne: 8 Temps de cuisson: 0 heure 20 minutes Temps total: 1 heure 25 minutes Ingrédients 3 c. beurre non salé 2 petits oignons doux (tels que Vidalia ou Maui) 1 gros oignon rouge 2 gousse d'ail 12 c. en cubes, challah ou brioche d'un jour 3 c. déchiqueté Gruyère c. ciboulette hachée c. persil frais haché 3 gros œufs 1 c. bouillon de poulet 2 c. crème épaisse 1 c. sel 1 cuillère à soupe. Poivre fraîchement moulu 2 échalotes scoop- Dans une poêle moyenne à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 à 15 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Pendant ce temps, dans un grand bol, combiner le pain, le Gruyère, la ciboulette, le persil et le mélange d'oignons réservé. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le bouillon, la crème, le sel et le poivre. Verser le mélange d'oeufs sur le mélange de pain. En utilisant le dos d'une cuillère, appuyez sur le pain pour absorber le liquide. Laisser reposer 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le pain ait absorbé tout le liquide.
- Transférer dans un plat à gratin beurré de 3 pintes, couvrir d'un morceau de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud et doré, 15 à 20 minutes de plus. Laisser reposer 15 minutes, puis saupoudrer d'oignons verts avant de servir.
