Émerveillez votre clientèle de brunch avec des biscuits faits à la main et une délicieuse sauce à la moutarde.
Donne: 9 portions Temps total: 0 heures 40 minutes Ingrédients Sandwichs au biscuit au jambon 3 1/2 c.farine tout usage, à la cuillère et nivelée, plus encore pour la surface de travail
1 1/2 c.levure
3/4 c.bicarbonate de soude
1 1/2 c.sucre
1 c.sel casher
1/2 c.(1 bâton) beurre froid non salé, coupé en morceaux, plus 2 cuillères à café fondues
1 3/4 c.babeurre froid
Jambon Tranché
Moutarde à l'abricot (ci-dessous), feuilles de cheddar extra-tranchées et de feuilles de laitue, pour servir
Moutarde Abricot 1/2 c.confiture d'abricot
2 cuillères à soupe.moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe.moutarde de Dijon
Sandwichs au jambon et aux biscuits- Préchauffer le four à 450 ° F. Dans un bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Couper le beurre froid avec un mixeur à pâtisserie ou une fourchette jusqu'à la formation de chapelure grossière.
- Préparez les biscuits: Mélangez le babeurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Démouler la pâte sur une surface bien farinée et pétrir légèrement 3 ou 4 fois. Tapez dans un rectangle de 3/4 de pouce d'épaisseur. Couper en 9 carrés et transférer sur une plaque à pâtisserie, en les rapprochant les uns des autres mais sans les toucher. Badigeonner de beurre fondu. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, 18 à 20 minutes.
- Couper les biscuits en deux et garnir de jambon. Servir avec de la moutarde à l'abricot, du cheddar et de la laitue.
- Préparez la moutarde à l'abricot: Dans un bol, mélangez la confiture d'abricot, la moutarde à l'ancienne et la moutarde à la moutarde de Dijon. Donne 2/3 tasse.
