Nous avons utilisé du pain de grains entiers pour préparer ce sandwich, mais la combinaison de légumes frais et de fromage convient également à merveille au pain pita ou à une enveloppe de blé entier.
Cal / Serv: 866 Donne: 4 Ingrédients 1/2 lb. courge jaune 1 1/4 c. sel 1/2 c. huile d'olive 2 c. jus de citron frais 1 c. à thé d'ail émincé 1/4 c. poivre noir moulu 2 c. chou rouge 4 oz. fromage de chèvre 4 oz fromage à la crème faible en gras (Neufchâtel) 1/2 c. oignons verts hachés 8 tranches de pain de grains entiers 2 avocats 2 tomates moyennes 2 oz. choux de luzerne Itinéraire- Préparez la courge: Coupez la courge jaune dans le sens de la longueur jusqu'à obtenir une épaisseur de 1/4 de pouce. Saupoudrer de 1 cuillère à café de sel et réserver au moins 15 minutes.
- Préparer la salade de chou: Dans un bol moyen, mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, le reste de la cuillère à thé de sel et le poivre, puis fouetter jusqu'à consistance homogène. Ajouter le chou et mélanger jusqu'à ce qu'il soit recouvert de vinaigrette.
- Préparer le fromage à tartiner: Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, le fromage à la crème et les oignons verts avec une cuillère jusqu'à homogénéité.
- Assemblez les sandwichs: Sur une surface de travail, placez 4 tranches de pain et étendez-les avec 2 cuillères à soupe du mélange au fromage. Essuyez les tranches de courge avec un essuie-tout et placez-les avec l'avocat, la tomate, la courge, la salade de chou rouge et les choux en couches sur le pain préparé. Garnissez chaque sandwich avec une tranche du pain restant, coupez chaque sandwich en deux et servez.
