Un mélange généreux de légumes sautés et de fromage Fontina, ces crêpes faciles à préparer.
Cal / Serv: 237 Donne: 4 Ingrédients Crêpes: 2 gros œufs c. lait 1 c. eau froide 1 cuillère à soupe. beurre 2 c. à soupe de persil frais haché 1 c. d'origan frais haché 1/4 c. sel c. farine tamisée tout usage Remplissage: 1 cuillère à soupe. beurre 1 petit oignon 3 c. brocoli haché 1 paquet de champignons frais 1 c. eau 1/4 c. poivre noir moulu 1/4 c. sel 1/2 c. Lamelles de fromage Fontina Brins d'origan frais (facultatif)- Préparer les crêpes: Dans un bol moyen, battre au fouet les œufs, le lait, l'eau, le beurre, le persil, l'origan et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Saupoudrer la farine dans le mélange d'oeufs; battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer la pâte 15 minutes.
- Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen. Graisser légèrement la poêle avec de l'huile végétale ou un aérosol de cuisson antiadhésif. Mélangez la pâte et ajoutez 1/4 de tasse dans la poêle, en la basculant d'avant en arrière, de sorte que la pâte ne recouvre que le fond. Cuire 15 à 20 secondes. Tourner la crêpe et cuire 15 à 20 secondes de plus ou jusqu'à ce que le deuxième côté de la crêpe brunisse légèrement. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Répéter le processus avec le reste de la pâte pour faire 3 autres crêpes.
- Préparez le remplissage: dans le même poêlon, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli - 3 à 5 minutes. Ajouter le brocoli, les champignons, l'eau, le poivre et le sel; cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que tout le liquide s'évapore de 8 à 12 minutes. Retirer les légumes du feu et saupoudrer de Fontina.
- Pour servir, placez une crêpe sur chacune des 4 assiettes individuelles. Déposer un quart du mélange de légumes au centre de chaque crêpe. Rouler la crêpe pour couvrir le remplissage. Répéter l'opération avec le reste des crêpes et du mélange de légumes. Garnir les crêpes avec des brins d'origan, si désiré.
