Mon répertoire culinaire comprend deux plats: des tacos et des côtelettes de porc. Heureusement, je suis mariée à un cuisinier formidable et je lui laisse la majeure partie de la cuisine. J'ai donc un peu plus de variété dans mon alimentation.
Quand j'ai entendu Martha Stewart faire équipe avec le service de livraison de repas, Marley Spoon, pour un dîner de Thanksgiving de 179 dollars qui impliquerait tous les ingrédients et les instructions livrés à ma porte, j'étais curieux de l'essayer, mais aussi complètement intimidé. Un repas pour 10 personnes, avec une tarte maison, des côtés et une dinde de 14 livres? Plus des recettes créées par Martha, la reine du compliqué et de la fantaisie? Très effrayant.
Mais ce coffret a promis de venir avec des ingrédients pré-dosés et des recettes réduites à six étapes chacune. Les instructions simplifiées m'ont convaincu, alors je me suis inscrit à un test d'essai, impatient d'émerveiller des amis de mon quartier et de libérer mon cœur, Martha:
L'objectif ultime de Thanksgiving.
Jeudi 20 octobre, 10h
La dinde de libre parcours est arrivée congelée et emballée à ma porte environ une semaine avant la date de cuisson prévue. Il y avait des instructions claires me disant de le conserver au congélateur jusqu'à 2-3 jours avant la cuisson.
Tous les ingrédients pour les trois côtés et la tarte ont été livrés dans cette boîte.
Jeudi 27 octobre à 9h35
La veille du grand repas, une autre boîte est arrivée. Celui-ci contenait tous les autres ingrédients dont j'avais besoin pour les côtés et le dessert, comme un sac de pommes, une adorable bouteille miniature de vinaigre de cidre, un seul récipient de lait et de petits sachets de sucre et de farine. Il y avait aussi de grandes cartes de recettes avec six étapes ou moins pour chaque plat - comme promis.
Les fiches de recettes ne comportent que six étapes pour chaque plat.
Vendredi 28 octobre à 8h30
Je commence à élaborer des stratégies pour aborder toutes ces recettes en une journée avec un seul four. J'ai finalement remarqué une liste de conseils sur la planification, comme éplucher les pommes de terre et préparer la croûte de tarte un jour plus tôt. Oops, trop tard pour ça.
9 heures
La cuisine commence. Je commence par la tarte car elle doit refroidir au moins quatre heures. Je me sens aussi très intimidé par la fabrication de ma propre croûte de tarte et je souhaite terminer cette partie le plus rapidement possible.
Le sucre granulé pré-dosé, le sucre brun clair et la farine facilitent les choses. Chaque étape inclut des détails sur la consistance, ainsi je sais que je suis sur la bonne piste une fois que j'ai commencé à mixer. Après avoir réfrigéré la pâte, je pèle et découpe le sac de pommes vertes. Les seuls articles qui ne sont pas entrés dans la boîte étaient un œuf pour brosser la croûte et du sel, ainsi que les outils, comme le moule à tarte et le pinceau à pâtisserie, que je possède heureusement. Pendant que j'attends que la pâte refroidisse dans le réfrigérateur, je dois travailler à éplucher ce qui semble être un sac sans fond de boues pour la purée de pommes de terre plus tard.
12h50
Pendant que la tarte cuit, je commence la farce pour qu'elle soit prête à être incorporée à l'oiseau. Ce plat était un jeu d'enfant - il suffit de couper le paquet de pain blanc, de pain grillé et de le mélanger avec de l'oignon cuit, du céleri, des herbes hachées (je devais couper) et des cerises séchées.
Lorsque tout est terminé, je sors la tarte du four et elle paraît tout droit sortie du magazine Martha Stewart Living . Je prends une photo à envoyer à toutes les personnes que je connais, puis, avec un regain de confiance, je sors la dinde du frigo, prête à s'attaquer au gros oiseau.
Ma tarte (à gauche) comparée à la tarte de Martha (à droite). Pas trop mal!
14h
Quand je vois de petites taches de glace sur la dinde, je panique. Est-il encore gelé? Le faire fonctionner sous l'eau chaude pendant quelques minutes s'en occupe - il y avait juste un peu de givre sur le dessus, mais la dinde est bonne à emporter. J'engage mon mari à enlever les entrailles, puis à farcir l'oiseau, à le recouvrir d'un coton à fromage imbibé de beurre et à le passer au four.
15h15
Ensuite: la purée de pommes de terre au fromage à la crème. Avec les pommes de terre pelées plus tôt, ce plat est facile. Faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les, mélangez-les avec du beurre, ajoutez un paquet de fromage à la crème Philadelphia et ajoutez-les au four avec la dinde une fois que je réduis le feu à 350 et, bam, je suis multi-tâches. C’est le premier plat que j’ai pu goûter et c’est incroyable: parfaitement crémeux et plein de saveur.
Mes choux de Bruxelles rôtis (à gauche) et Martha's (à droite).
16h40
Ensuite, je commence avec les choux de Bruxelles rôtis en hachant les légumes et en mélangeant la vinaigrette au cidre avec les emballages de jus de pomme, de vinaigre et de moutarde préalablement mesurés. Je dois attendre que la dinde soit cuite avant de faire rôtir les germes, car ils doivent cuire à une température plus élevée. Jusqu’à présent, jongler avec l’heure du four est la partie la plus déroutante de ce processus: une feuille «Guide de l’idiot» qui énonce le moment idéal serait utile.
17h15
Enfin, je prends la sauce qui consiste à faire un bouillon d’abri en faisant bouillir les entrailles. Quand la minuterie sonne, me laissant savoir que la sauce est cuite, je suis en train d'admirer ma dinde bien cuite, de jeter les choux de Bruxelles au four pour les faire rôtir, de les nettoyer et de m'habiller pour que mes invités arrivent. lancer accidentellement le bouillon et sauver les abats: Ma première erreur de la journée. Je finis par utiliser le bouillon de poulet que nous avons dans le réfrigérateur pour finir la sauce.
19h
Enfin - oui, 10 heures après le début de la cuisson - tout est cuit, réchauffé un peu au four et aussi beau que sur les fiches de recettes.
Dix heures de cuisine et le tour est joué!
19h30
Dès qu’ils arrivent, mes six invités émettent tous les mets. Ils se demandent souvent quand et comment les ingrédients sont arrivés, la taille des boîtes et combien de temps il a fallu pour tout cuire.
Dès que nous commençons à manger, il y a encore plus de questions.
"Wow, comment avez-vous obtenu la purée de pommes de terre si crémeuse?"
"Est-ce que les pommes de terre sont pelées ou est-ce que vous avez fait cela vous-même?"
"Cette gamme de dindes est-elle libre? Il y a tellement de saveur!"
"Ils ont envoyé la croûte pré-faite, n'est-ce pas? Quoi? Tu l'as faite toi-même?"
Il aurait été agréable d'avoir une croûte et des pommes de terre pré-pelées, mais il était agréable de se vanter d'avoir tout fait par moi-même. Et je dois dire que je me suis même impressionné par la délicieuse saveur de tout. La peau de la dinde était parfaitement croustillante tandis que l'intérieur était merveilleusement humide. Les grenades du plat à base de chou de Bruxelles constituaient une touche simple et rafraîchissante. la farce et les pommes de terre étaient incroyablement savoureuses; et la croûte de la tarte était feuilletée tandis que les pommes étaient sucrées et acidulées.
Mes invités impressionnés.
Le dernier mot
Le coût du repas et du service de livraison est de 179 $ et sert de 8 à 10 personnes. Selon le Farm Bureau, un repas traditionnel de Thanksgiving pour 10 avec tous les accompagnements et les desserts coûtait en moyenne 50, 11 USD en 2015. Leur liste comprend du pain farci, des patates douces, des petits pains, du beurre, des pois, des canneberges, des carottes et du céleri pour un plateau de relish, tarte à la citrouille, crème fouettée, café, lait et dinde de 16 livres. Le repas de Martha est certainement un pas en avant par rapport à celui-ci et la dinde en plein air est un ajout intéressant mais coûteux. Donc, vous n'allez certainement pas commander ce paquet comme une mesure d'économie. Cependant, cela vous évite de devoir combattre ces foules tant attendues de l'épicerie d'avant les fêtes et du "Ugh, ai-je oublié le sage? Quelqu'un peut-il trouver un magasin ouvert en ce moment?" moment du matin de Thanksgiving. De plus, les ingrédients sont de haute qualité et les recettes faciles à suivre.
Dans l’ensemble, je recommanderais sans aucun doute le service à tous ceux qui souhaitent émerveiller les invités avec un peu de magie Martha ce Thanksgiving.
Vous pouvez commander le dîner de Thanksgiving Martha à MarthaThanksgiving.com avant le 14 novembre.
