Le poivre noir fraîchement concassé rehausse le goût de la surlonge.
La cuisson d'aliments en paquets est l'une des méthodes les plus simples pour préparer un repas humide et savoureux. Ajoutez simplement de l'huile, des épices, des légumes et de la viande ou du poisson à une feuille de papier d'aluminium robuste pour un repas complet et sans effort. Les surlongues sont particulièrement bien adaptées à la cuisson en sachet car elles ont tendance à devenir sèches et moelleuses. Les jus et la vapeur chaude emprisonnés à l'intérieur du sachet assurent une surlonge juteuse à chaque fois. Les cubes et les lanières de surlonge ne prennent que quelques minutes à cuire, mais les steaks et les rôtis ont besoin de plus de temps. Les biftecks et les rôtis ont tout intérêt à mariner quelques heures auparavant. Choisissez des steaks d'un pouce d'épaisseur ou des rôtis uniformes pour une cuisson uniforme.
Les choses dont vous aurez besoin
- Papier d'aluminium robuste
- Huile d'olive
- Tranches de légumes
- Sel
- Poivre
- Plaque de cuisson
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
Placez un grand morceau de papier d'aluminium sur une surface plane. Utilisez une feuille de papier d'aluminium séparée pour chaque morceau de viande.
Arroser le centre de l'aluminium avec de l'huile d'olive.
Disposez les tranches d'oignons, d'ail, de poivrons, de pommes de terre ou de tout autre légume que vous aimez sur l'huile.
Saupoudrer généreusement la surlonge de sel et de poivre noir. Vous pouvez également l'assaisonner avec d'autres herbes ou épices que vous aimez.
Pliez la feuille sur la surlonge et scellez bien le haut et les deux extrémités, en laissant de la place dans le paquet pour la circulation de l'air.
Placez le paquet de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four. Cuire jusqu'à ce que la surlonge atteigne la cuisson désirée. Les cubes et les lanières de surlonge ne prendront que 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Les steaks nécessiteront environ une heure et les rôtis, jusqu'à trois heures.
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Comment faire cuire du poulet en papillote
Comment faire cuire un bifteck en bande KCRetirez la surlonge du four et laissez-la reposer cinq à 10 minutes avant d'ouvrir le sachet en aluminium. Prenez soin de garder vos mains et votre visage à l’écart de la vapeur chaude qui s’échappe lorsque vous ouvrez le paquet.
