Comment mettre en bouteille des sauces

Bouteilles Sauces

Embouteiller des sauces maison peut être très amusant, mais il est important de connaître la bonne façon de les embouteiller afin de prévenir le botulisme. Suivez ces instructions simples afin d’assurer à vos sauces une durée de conservation maximale.

L’assainissement est essentiel au processus de mise en bouteille de tout aliment. Veuillez consulter ces ressources pour des instructions détaillées sur la désinfection des bocaux ou des bouteilles en verre (liens également dans la section ressources ci-dessous).

http://www.ehow.com/how_2282023_clean-glass-bottles.html

http://www.ehow.com/how_2136636_sterilize-wine-bottles.html

Les aliments riches en acide tels que les fruits et les sauces chaudes sont beaucoup plus faciles à préparer en pot que les aliments peu acides. En effet, l'acide tue les bactéries qui causent le botulisme et il n'est donc pas nécessaire de tuer toutes ces bactéries avant la mise en conserve. Si votre nourriture a un pH de 4, 6 ou moins, il y a suffisamment d'acide pour utiliser cette méthode.

• Désinfectez les pots ou les bouteilles comme d'habitude. • Remplissez les pots ou les bouteilles. Laissez le moins d'espace libre possible, mais assurez-vous que la sauce ne touche pas le bord du pot ou de la bouteille. • Scellez les bocaux avec les couvercles. • Placez les bocaux ou les bouteilles à au moins deux pouces l'un de l'autre dans une casserole d'eau bouillante à 220 degrés Fahrenheit pendant environ dix minutes. L'eau doit couvrir les bouteilles ou les pots d'au moins un pouce. • Retirez délicatement les bouteilles ou les pots de l'eau et laissez-les refroidir.

Les aliments peu acides sont un peu plus compliqués parce que vous ne bénéficiez pas du fait que l'acide fonctionne comme agent de conservation naturel. Pour ceux-ci, vous aurez besoin d'un autocuiseur. Ils en fabriquent des spéciaux spécialement à cet effet.

• Désinfectez les pots ou les bouteilles comme d'habitude. • Remplissez les pots ou les bouteilles. Laissez le moins d'espace libre possible, mais assurez-vous que la sauce ne touche pas le bord du pot ou de la bouteille. • Scellez les bocaux avec les couvercles. • Placez les bocaux ou les bouteilles à au moins deux pouces l'un de l'autre dans un autocuiseur contenant 2 ou 3 pouces d'eau. Suivez les spécifications du fabricant pour l'autocuiseur. Porter la température jusqu'à 240 degrés Fahrenheit et maintenir pendant environ dix minutes. • Relâchez la pression de l'autocuiseur conformément aux spécifications du fabricant. • Retirez délicatement les bouteilles ou les pots de l'eau et laissez-les refroidir.