La mise en conserve est un excellent moyen de conserver les haricots verts frais.
Bien que de nombreuses personnes hésitent à utiliser des autocuiseurs, ils sont indispensables pour préparer en toute sécurité des haricots verts frais. Avec un pH de 4, 6, les haricots verts sont considérés comme un aliment faiblement acide, et tous les aliments faiblement acides doivent être transformés à des températures supérieures à celles que permettent les méthodes au bain-marie. Un autocuiseur est requis.
La mise en conserve est un excellent moyen de conserver les fruits et les légumes frais, mais un traitement inapproprié peut provoquer des maladies et même la mort. Les légumes en conserve à la maison sont l'une des principales causes de botulisme d'origine alimentaire, selon le National Institutes of Health.
Si vous n'avez pas ou ne voulez pas utiliser d'autocuiseur, vous pouvez conserver les haricots verts de différentes manières.
Pickle les haricots avant de les mettre en conserve. Un lien vers une recette de haricots marinés, que vous pouvez mettre en conserve sans autocuiseur, est disponible dans Ressources.
Congelez les haricots verts plutôt que de les mettre en conserve. Un lien vers les instructions pour la congélation des haricots verts est disponible dans Ressources.
Sécher les haricots verts. Un lien vers les instructions pour cette technique à l'ancienne est disponible dans Ressources.
