Conservez un espace suffisant autour des aliments dans votre four à convection.
Les fours à convection cuisent les aliments différemment des fours standard à gaz ou électriques. Ils fonctionnent en faisant circuler de l'air chauffé via un ventilateur. Le ventilateur est placé dans une partie séparée du four pour éviter toute surchauffe - dans la paroi arrière du four dans les fours à convection KitchenAid. Les aliments cuisent plus rapidement dans un four à convection car l'air dans le four est en mouvement constant, éliminant ainsi l'air froid qui autrement resterait autour des aliments lors de la cuisson dans un four standard. KitchenAid fabrique une gamme de fours à convection; les styles incluent à la fois une fixation murale et une cuisinière autonome.
Préchauffez le four avant la cuisson. Cela garantit que les aliments sont bien cuits à la température souhaitée.
Préparez une casserole peu profonde au format qui convient à votre recette - les plaques à biscuits sont efficaces. Les casseroles et les casseroles à grands côtés ont tendance à cuire les aliments de manière inégale, car l'air ne peut pas circuler correctement dans le plat. Une poêle en métal brillante rendra vos aliments plus croustillants car ils reflètent la chaleur. Les aliments tels que les biscuits et les frites doivent être cuits dans des poêles brillantes.
Réduisez les températures de cuisson de 20 ° F et maintenez les mêmes temps de cuisson pour modifier les recettes destinées aux fours électriques ou à gaz standard. Réduisez le temps d’environ 15 minutes tout en maintenant les températures identiques pour les recettes de rôtissage. Certains modèles KitchenAid ont une fonction - EasyConvect - qui calcule automatiquement la température de cuisson par convection appropriée en fonction du type d'aliment préparé.
Placer la cuisson au four de manière à ce qu'il y ait au moins un pouce entre les plats de cuisson et entre les plats et les parois du four. La circulation de l'air doit être suffisante pour que les aliments puissent cuire correctement.
Conseils et avertissements
- Les temps et les températures de cuisson varient en fonction de votre four. Les types de modèles varient. Consultez votre manuel du propriétaire pour connaître les instructions de cuisson spécifiques à votre modèle de four à convection KitchenAid.
- Les fours à convection KitchenAid ont des modes conçus pour cuire, griller, rôtir et cuire des repas entiers à la fois.
- Ne couvrez pas le fond du four à convection ni les grilles avec du papier aluminium, car celui-ci empêchera une circulation d'air adéquate.
