Les Pattypans sont une belle variété de courges d'été dont la texture et le goût ressemblent à ceux de la courgette. Ils ont une forme arrondie unique avec des bords festonnés et peuvent être trouvés avec des peaux jaunes, vertes et / ou blanches. Comme pour les courgettes, les peaux sont minces et entièrement comestibles, ce qui en fait une option simple et rapide pour préparer des plats. Il existe de nombreuses méthodes pour préparer une courge pattypan. Les trois méthodes courantes décrites ci-dessous sont la rôtissage, la cuisson au four et les sautés .
Les choses dont vous aurez besoin
- Courge Pattypan
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
- Facultatif: oignons jaunes hachés
- En option: ail tranché
- Facultatif: basilic frais haché
- Couteau du chef
- Planche à découper
Pointe
Les Pattypans ont des tailles différentes, le nombre de portions à utiliser par portion varie donc. Visez 1 à 2 par personne, soit environ 1 tasse en dés.
Comme indiqué ci-dessus, les pattypans n'ont pas besoin d'être pelés. Cependant, les bouts difficiles doivent être coupés . À partir de là, la courge peut être coupée en deux, en quartiers, en cubes, en rondelles, déchiquetée ou même servie crue (comme toute autre courge d'été).
Courge Pattypan Rôtie
La courge pâtissière grillée est caramélisée à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
- Préchauffer un four à 425 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie
avec une feuille d'aluminium. - Cube la courge, en éliminant les extrémités dures, et mélanger avec
une mince couche d'huile extra vierge (environ 1 à 2 cuillerées à soupe).
Facultativement, vous pouvez ajouter 1 ail en tranches de girofle. - Répartir la courge coupée en cubes en une seule couche sur la
plaque de cuisson préparée et saupoudrer de sel et de poivre. - Rôtir pendant environ 20 minutes, en retournant au moins
une fois pour un brunissage uniforme. - Laisser refroidir brièvement avant de servir.
Courge Pattypan Grillée
La courge pâtissière grillée se réunit en un rien de temps et constitue un excellent accompagnement aux côtés des entrées grillées.
- Préchauffez le gril à feu mi-vif pendant 10 à 15 minutes.
minutes. - Trancher la courge en rondelles d'environ 1/2 pouce
épais, jetant les extrémités difficiles. Placez dans un bol avec de l'olive extra vierge
huile (environ 2 cuillères à soupe) et mélanger généreusement pour bien enrober. Poser le
squash à plat sur une planche à découper et saupoudrer de sel et de poivre. - Griller de 3 à 4 minutes de chaque côté, à couvert, jusqu'à ce qu'il y ait
De jolies marques de gril et la courge est tendre.
Sauté De Courge Pattypan
La courge pattypan sautée se mélange rapidement avec un effort minimal et des résultats délicieux.
- Cube la courge, en éliminant les extrémités dures. En option,
hacher un oignon jaune à faire sauter le long de la courge (environ 1/4
tasse d'oignon pour 1 tasse de courge). - Faire chauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen.
et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, en remuant pour bien enrober la casserole. - Lorsque la poêle est chaude, ajoutez la courge et les oignons. Faire sauter
pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit ramollie et légèrement caramélisée
dehors.
Facultatif: garnir de basilic finement tranché avant de servir.
Pointe
Bien que n'étant pas couvert dans cet article, d'autres excellentes méthodes de préparation de la courge pattypan sont la cuisson à la vapeur, la friture, le marinage et le rembourrage.
