Comment faire cuire des œufs durs parfaits
Tout le monde peut faire cuire un œuf, mais tout le monde ne sait pas comment cuire des œufs durs et parfaits. Cela pourrait être fait en cuisant l’œuf à feu doux, mais cela prendrait des heures et vous n’avez vraiment pas ce temps à perdre avant d’attendre qu’un œuf soit cuit. Pour vous donner quelques idées, suivez les étapes simples indiquées ci-dessous:
Vérifiez si l'un des œufs présente des fissures et débarrassez-vous de ceux qui en ont une. Vous vous retrouverez avec un œuf à la coque moins parfait si vous utilisez un œuf gercé.
Placez-les soigneusement dans la casserole et ajoutez du sel ou du vinaigre à l'eau pour fermer les fissures rapidement au cas où cela se produirait à cause de la chaleur.
Ajoutez du sel pour que les œufs soient plus faciles à éplucher une fois que ceux-ci sont déjà refroidis à l'eau courante. Vous pouvez également ajouter de l'eau alcaline pour faciliter le pelage.
Faire bouillir l'eau à feu vif.
- Après ébullition, vous pouvez soit retirer la casserole du feu et la couvrir, soit la laisser cuire encore quatre à sept minutes. La durée de la cuisson dépend de la façon dont vous souhaitez obtenir le jaune d'oeuf. Le faire cuire plus longtemps le rendrait humide, sinon, le jaune serait sec.
Conseils et avertissements
- N'oubliez jamais de remettre le couvercle de la casserole une fois que vous avez retiré la casserole du poêle. Pour obtenir la température idéale, vous devez cuire les œufs à votre goût.
- Laissez les œufs dans le chaudron pendant quinze minutes, puis laissez-les refroidir sous l'eau courante ou dans un bol avec de la glace.
