L'épeautre a un léger goût de noisette.
L'épeautre est un grain entier que certains cuisiniers utilisent comme alternative au blé, car les deux grains ont des goûts et des textures similaires. Cependant, l’épeautre contient du gluten. Par conséquent, les personnes sensibles à cette protéine ne doivent pas utiliser l’épeautre comme substitut du blé. Lorsque vous cuisinez des pâtes à l'épeautre, vous pouvez utiliser la même technique que celle utilisée pour préparer des pâtes au blé et la garnir de votre sauce préférée.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 lb de pâtes à l'épeautre
- Grand pot
- 1 à 2 c. sel de mer
- Cuillère à long manche
- Passoire
Amener 5 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Saupoudrer 1 ou 2 c. de sel de mer à l'eau bouillante pour ajouter de la saveur aux pâtes.
Placez les pâtes d'épeautre séchées dans l'eau. Ramenez l'eau à ébullition rapide.
Mélangez les pâtes immédiatement avec une cuillère à long manche pour empêcher les nouilles de coller les unes aux autres.
Faites bouillir les pâtes pendant 8 à 10 minutes, selon leur épaisseur. Les pâtes sont cuites quand elles sont "al dente" ou légèrement mâchouillées et fermes au centre.
Égouttez les pâtes dans une passoire au-dessus de votre évier. Ne pas rincer les pâtes.
