Le loup est également connu sous le nom de loup de mer. Il s’agit d’un gros poisson marin souvent vendu en filets ou en steaks. La cuisson est très simple et ressemble à la préparation d'autres formes de poisson maigre. Vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode sauf la cuisson car le poisson va rester collé. Comme la saveur du poisson-loup est très délicate, vous voudrez limiter l'assaisonnement au minimum. Une pincée de sel et de poivre et une pointe de jus de citron devraient suffire à compléter votre plat de poisson-loup. Servir avec votre choix d'accompagnements.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 lb de filets de poisson-loup ou de steaks
- 2 cuillères à soupe. beurre fondu
- Jus de 1 citron
Faites chauffer le four à 375 F. Placez du papier parchemin (ou du papier d'aluminium) sur une plaque à pâtisserie.
Placez le poisson au centre du papier parchemin (ou du papier d'aluminium).
Recouvrez le poisson de beurre fondu et versez le jus de citron sur le poisson.
Pliez le papier parchemin ou le papier d'aluminium sur le poisson et serrez les bords pour former un paquet scellé.
Cuire le poisson pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne opaque et se défasse à la fourchette. Servir avec du citron additionnel et du beurre fondu si désiré.
