Comment déshydrater le boeuf séché

Jerky de boeuf

La viande de boeuf séchée se décline en plusieurs saveurs. Si vous aimez le bœuf séché et que vous recherchez une collation beaucoup plus saine que les frites ou les croustilles, c'est ce qu'il vous faut. Vous pouvez faire votre propre viande de boeuf séchée en déshydratant la viande chez vous dans un déshydrateur alimentaire. Vous pouvez également faire votre propre marinade pour le boeuf séché afin que vous puissiez être sûr que c'est une saveur que vous appréciez.

Les choses dont vous aurez besoin

• Déshydrateur de nourriture
• 1 petit steak de flanc
• ½ tasse de sauce Worcestershire
• ½ petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 traits de poivre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre

• 1 c. de fumée liquide
• 3 shakes de flocons de piment rouge
• Bol à mélanger
• Emballage plastique
• Couteau
• Serviettes en papier

Tranchez votre steak de flanc en fines lanières. Mettre de côté.

Hachez finement votre oignon et votre ail et mettez-le dans votre bol.

Mettre la sauce Worcestershire, le poivre, le vinaigre, la fumée liquide et les flocons de piment rouge broyé dans le bol à mélanger. Combinez tous les ingrédients.

Placez vos tranches de bavette dans le bol et mélangez jusqu'à ce que la marinade soit bien enrobée.

Couvrir le bol avec une pellicule de plastique et placer au réfrigérateur pendant 12 heures. C'est mieux si vous faites cela du jour au lendemain.

Sortez les tranches de bavette de la marinade et essuyez-les avec un essuie-tout pour les sécher.

Placez les tranches de bifteck dans le déshydrateur alimentaire et allumez-le à faible intensité. Laissez-le se déshydrater au cours des six prochaines heures, puis retirez-le.

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Placez le boeuf séché séché dans un récipient hermétique et conservez-le dans un endroit sombre et frais.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous de retirer le gras du steak avant de le couper en fines lanières. Tranchez votre boeuf contre le grain afin qu'il soit plus facile à mâcher.

• Certains déshydrateurs d'aliments exigent que vous pulvérisiez d'abord les étagères avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Lisez vos instructions pour que votre viande ne colle pas à la grille.