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Comment sécher Concord Grapes

2020

Séchez vos raisins Concord afin d'avoir suffisamment de raisins secs à manger.

Les raisins Concord sont délicieux juste à côté de la vigne, ou vous pouvez les écraser pour en faire du jus et de la gelée. Si vos vignes Concord débordent, envisagez de les sécher. Le séchage des raisins vous donne beaucoup de raisins secs à utiliser dans les recettes ou à donner à vos enfants comme collation santé. Bien que le séchage des raisins de concorde prenne un certain temps, ce n'est pas le temps que vous devez dépenser à transformer activement les raisins.

Les choses dont vous aurez besoin

  • Raisins Concord
  • Passoire
  • Les serviettes
  • Couteau
  • Feuilles de biscuits
  • Parchemin
  • Four
  • Spatule

Enlevez tous les raisins Concord des tiges. Veillez à ne pas laisser de tiges dans les raisins.

Placez une partie des raisins dans une passoire, en prenant soin de ne pas trop remplir la passoire. Lavez les raisins à l'eau courante en les déplaçant pour vous assurer de bien nettoyer toutes les surfaces. Retirez tous les raisins qui ne semblent pas en bonne santé.

Secouez le plus possible l'eau des raisins. Étalez les raisins sur des serviettes pour les sécher davantage.

Tapisser vos plaques à biscuits de papier parchemin pour que les raisins ne collent pas à votre poêle. Le papier parchemin facilitera également le nettoyage plus tard.

Utilisez un petit couteau, comme un couteau d'office, pour couper les raisins en deux. Enlevez la graine de chaque raisin.

Poser les moitiés de raisin sur une plaque à biscuits. Placez les plaques à biscuits au four. Installez autant de casseroles que possible dans le four pour obtenir le maximum de raisins secs.

Réglez la température du four entre 115 et 120 degrés.

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Laisser les raisins sécher pendant 48 à 72 heures. Faites tourner les casseroles toutes les deux heures et mélangez les raisins pour les empêcher de coller et pour s'assurer que toutes les surfaces sèchent uniformément. Surveillez les peaux pour obtenir une apparence ridée commune aux raisins secs.

Testez un raisin sec pour voir s'il est bien sec. Refroidissez les raisins secs et conservez-les dans un récipient sombre et couvert jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Conseils et avertissements

  • Retirer les graines des raisins peut être une tâche fastidieuse. Sollicitez l'aide d'un ami ou de vos enfants pour accélérer le déroulement du projet.
  • Là où beaucoup de fruits ont besoin de traitements spéciaux avant séchage pour aider à préserver la couleur du fruit, les raisins n'en ont pas.
  • Utilisez un déshydrateur si vous en avez un. Les raisins mettent généralement 24 à 48 heures à sécher dans un déshydrateur, en fonction de la taille des raisins et de la puissance du déshydrateur.

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