Les cuisses de crabe sont l’un des plats les plus agréables et les plus savoureux que vous puissiez commander. Le problème avec les pattes de crabe est que vous devez travailler pour obtenir la viande et que la quantité de travail que vous faites ne correspond pas toujours à la quantité de viande que vous en retirez. Mais si vous le faites bien, vous pouvez rapidement ouvrir vos cuisses de crabe et les préparer à manger, le tout avec un minimum d'effort.
Les choses dont vous aurez besoin
- Pattes de crabe
- Petite fourchette
- Dispositif de craquage semblable au casse-noix
- Cisailles ou ciseaux de cuisine
Comment manger des pattes de crabe
Casser les pattes de crabe au niveau des articulations. Souvent, une jambe de crabe s'ouvre au niveau du joint, ce qui permet de retirer facilement la viande.
Si vous ne faites pas de pause nette au niveau du joint ou si la viande est toujours difficile à cuire, commencez à casser la coque avec les outils à votre disposition. Si vous commencez par le joint cassé et continuez à travailler en ligne droite, vous pouvez fendre la coquille au milieu, ce qui permet de retirer la viande.
Si vous avez des ciseaux ou des ciseaux de cuisine à votre disposition, vous pouvez couper directement la jambe de crabe et simplement ouvrir et retirer la viande. Si vous êtes dans un restaurant, ce n'est généralement pas une option.
Après avoir retiré la viande des longs arbres de la coquille, utilisez votre fourchette pour la faire sortir du joint principal à l’extrémité opposée de la griffe. Après avoir retiré la viande des coquilles, des articulations et des griffes, vous avez terminé.
Conseils et avertissements
- N'ayez pas peur de faire des dégâts. Les pattes de crabe craquantes devraient être salissantes.
