Une crème brûlée avec une garniture croustillante et sucrée est un dessert parfait pour le dîner.
Lorsque vous souhaitez servir un dessert impressionnant lors d'un dîner, la crème brûlée est le choix parfait. Vous savez exactement combien il faut gagner car chaque personne reçoit un ramequin individuel. Mieux encore, il peut être préparé presque complètement à l'avance et simplement caramélisé juste avant de servir. En fait, la crème anglaise doit être préparée à l'avance, vous laissant plus de temps avec vos invités au lieu d'être asservie dans la cuisine.
Choisissez une recette
Vous pouvez faire de la crème brûlée jusqu'à trois jours ou six heures avant de servir. Il doit refroidir complètement au réfrigérateur avant la caramélisation finale du sucre sur le dessus. La crème brûlée classique à la vanille est appréciée de presque tout le monde, mais le chocolat, la citrouille, le café caramel, le citron et bien d'autres saveurs peuvent être incorporés dans la crème pâtissière. Choisissez votre recette et rassemblez les ingrédients avant la cuisson.
Cuire comme dirigé
Suivez les instructions pour la recette de crème brûlée que vous avez choisie. Assurez-vous de les suivre avec précision. La crème brûlée n’est pas difficile à préparer, mais il faut faire très attention aux marches. Lorsque la crème brûlée est terminée, retirez le four avec précaution en veillant à ne pas éclabousser l’eau chaude de la casserole dans la crème anglaise. Laisser refroidir.
Couvrir et réfrigérer
Lors de la prochaine étape, lorsque vous sortez les ramequins du réfrigérateur, votre crème brûlée sera toujours dans un état délicieux et comestible. Lorsque les ramequins sont suffisamment froids pour être touchés, couvrez-les soigneusement d’une pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium, puis réfrigérez-les. Si vous les conservez au réfrigérateur pendant quelques jours, cette étape est particulièrement importante pour éviter que d'autres odeurs ou saveurs ne pénètrent dans vos tasses de crème brûlée soigneusement préparées.
Caraméliser avant de servir
Il ne vous faudra que quelques minutes pour peaufiner le dessert que vous avez préparé il y a quelques jours. Environ 30 minutes avant de servir la crème brûlée, sortez-la du réfrigérateur pour la laisser revenir à la température ambiante. Saupoudrer de sucre fin et caraméliser le dessus en utilisant une torche de cuisine ou en plaçant les ramequins sous le gril du four. Servir à vos invités reconnaissants.
