Le papier aluminium isole les viandes et les garde au frais dans le congélateur.
Le foie est une viande riche en protéines qui contient de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, notamment le fer, le zinc, le sélénium et le cuivre. Cette viande relativement peu coûteuse peut être coriace et donne de meilleurs résultats si elle est cuite lentement et à feu doux, en utilisant une méthode telle que le braisage ou le sauté. Le foie de différentes races d'animaux a un goût légèrement différent, mais ils sont tous conservés et préparés de la même manière. Comme la plupart des viandes, le foie n'est bon que quelques jours s'il est réfrigéré, mais peut durer jusqu'à quatre mois s'il est conservé correctement au congélateur.
Les choses dont vous aurez besoin
- Couteau
- Feuille d'aluminium
- Marqueur permanent
Trancher le foie en portions qui seront utilisées dans un seul repas. Si le foie est déjà tranché, séparez-le simplement en portions afin de pouvoir les décongeler séparément lorsque vous êtes prêt à utiliser. Cela vous empêche de décongeler et de recongeler votre foie, ce qui peut entraîner une perte d'intégrité et de saveur.
Enveloppez chaque portion de foie dans un morceau de papier d'aluminium. Sertissez fermement les bords de la feuille.
Marquez le papier d'aluminium avec une date d'expiration - le foie congelé est bon pour quatre mois.
Placez le foie au congélateur et évitez de le décongeler avant de l’utiliser.
