Un bon café d’une presse française dépend en grande partie de la température de l’eau.
Contrôler l'intensité et la saveur de votre café est facile avec une cafetière française, il n'est donc pas surprenant que les amateurs de café du monde entier préfèrent souvent une presse française à d'autres méthodes de préparation du café. La température de l’eau est un élément important de la préparation d’une tasse de café parfaite pour la presse française. Si l'eau est trop chaude, le café peut avoir un goût amer. S'il fait trop froid, la saveur sera moins intense et peut avoir un goût légèrement «off». Heureusement, la température de l'eau est facilement surveillée.
Les choses dont vous aurez besoin
- Café moulu
- L'eau
- Bouilloire, cuisinière ou électrique
- Thermomètre
- presse française
Apportez votre eau à ébullition dans votre bouilloire. Fante's Kitchen Wares Shop recommande l'utilisation de 4 oz. d'eau pour chaque 1 cuillère à soupe de café. Une tasse de taille standard contient 8 oz. Ajustez le volume d'eau à la hausse ou à la baisse selon vos besoins. Les marmites de cuisson ou électriques produisent les mêmes résultats, mais les marmites électriques sont plus rapides et sans doute plus pratiques.
Eteignez le chauffage. L'eau bout à 212 degrés F, sauf si vous habitez dans une zone de haute altitude. Si vous vivez dans les montagnes Rocheuses ou dans un endroit à haute altitude, l'eau bouillira légèrement en dessous de 212 ° F à cause de la pression atmosphérique inférieure.
Utilisez votre thermomètre pour mesurer la température de l'eau chaude. Lorsque la température est comprise entre 195 et 205 degrés F, verser la quantité d’eau souhaitée sur le café dans votre presse française.
Préparez votre café selon vos préférences. Si vous souhaitez préparer davantage de café alors que de l'eau reste dans votre bouilloire, vous devrez répéter le processus de chauffage car toute l'eau restante dans la bouilloire ne sera plus suffisamment chaude pour préparer votre café.
Conseils et avertissements
- Puisque la température est cruciale pour profiter du café, essayez de rincer votre presse française avec de l'eau très chaude avant d'ajouter du café et de verser de l'eau bouillante. Cela chauffera la presse, permettant à l'appareil de rester plus chaud plus longtemps pendant la préparation du café. Faire tourbillonner de l’eau chaude dans votre tasse de café peut vous aider à faire la même chose.
- L'eau bouillante dans votre four à micro-ondes doit être abordée avec une extrême prudence. En raison de la façon dont les micro-ondes chauffent l'eau, un phénomène appelé "surchauffe" peut se produire. L’eau surchauffée est en fait plus chaude que l’ébullition mais n’a pas de bulles d’eau bouillante tant qu’elle n’est pas agitée. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis conseille de lire le manuel d'instructions à micro-ondes de votre fabricant pour déterminer le meilleur temps de chauffage de votre eau. La FDA conseille également de ne pas trop chauffer votre eau.
