La pâte à biscuits collante peut être réfrigérée pour la rendre plus ferme.
Une pâte à biscuits gluante peut causer de gros dégâts lorsque vous préparez des biscuits. La pâte qui colle au comptoir ou au rouleau peut se déchirer ou s'étirer de manière indésirable. Lorsque la pâte adhère aux emporte-pièces, les formes des biscuits peuvent être détruites et les emporte-pièce peuvent être beaucoup plus difficiles à nettoyer. Ajouter plus de farine à la pâte est une option, mais trop de farine rend les biscuits cassants et durs. Heureusement, vous pouvez suivre quelques étapes faciles pour vous assurer que votre pâte à biscuits ne colle pas aux surfaces pendant la préparation.
Les choses dont vous aurez besoin
- Pâte à biscuits
- Spray antiadhésif
- Parchemin
Réfrigérer la pâte. La pâte froide est moins collante que la pâte chaude. Refroidissez votre pâte pendant 15 à 30 minutes avant de la rouler.
Travailler de petites quantités de pâte à la fois. Coupez votre pâte en quelques morceaux et travaillez-les un à la fois. Conservez la pâte que vous n'utilisez pas dans le réfrigérateur pour la conserver au froid jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Utilisez un aérosol de cuisson antiadhésif. Vaporisez votre comptoir, votre rouleau à pâtisserie, vos mains et vos emporte-pièces avec un spray antiadhésif. Ceci empêchera la pâte de coller et maintiendra toutes vos surfaces propres sans avoir à saupoudrer plus de farine sur la pâte.
Si votre pâte colle au comptoir et au rouleau, même avec un spray antiadhésif, essayez de rouler entre le papier parchemin. Découpez deux morceaux de papier parchemin de taille égale, environ 12 pouces sur 12 pouces, et déposez-en un sur le comptoir devant vous. Placez votre pâte sur le papier, puis placez le deuxième morceau sur la pâte. Survolez le morceau de papier supérieur pour aplatir votre pâte. Lorsque vous avez l’épaisseur souhaitée, décollez la feuille supérieure et coupez vos biscuits.
