Comment faire des sopapillas

Les sopapillas sont des oreillers moelleux composés de pâte frite, généralement servis en dessert, recouverts de cannelle et de sucre ou arrosés de miel. Ces petites pâtisseries bouffantes de forme triangulaire ressemblent aux beignets ou beignets. Que vous souhaitiez les servir sous forme de friandises sucrées ou salées, farcies de bœuf épicé et garnies de piments verts et de fromage, vous n'aurez pas à vous rendre dans le Sud-Ouest pour les obtenir. En utilisant la recette de pâte sopapilla de votre choix, vous pouvez créer vous-même ces délicieuses friandises.

Les choses dont vous aurez besoin

Grand bol à mélanger
Farine tout usage
Levure
Sel
Sucre
Fouet
Shortening végétal ou saindoux
Mélangeur de pâtisserie
Lait
Eau chaude

Emballage plastique
Rouleau à pâtisserie
Couteau ou coupe pizza
Huile végétale
Thermomètre de cuisson
Fourchette
Serviettes en papier
Miel (facultatif)
Sucre en poudre (facultatif)
Mélange cannelle-sucre (facultatif)

Étape 1

Combinez les ingrédients secs utilisés pour faire votre pâte à sopapilla dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un fouet. Ces ingrédients comprennent généralement la farine tout usage, la levure chimique, le sel et le sucre. Le fouet va aérer la farine pour créer une sopapille plus douce et plus moelleuse sans utiliser de tamis.

Étape 2

Couper le saindoux ou le shortening végétal dans les ingrédients secs avec un mélangeur à pâtisserie.

Étape 3

Versez vos ingrédients humides, tels que le lait ou l'eau chaude, dans le bol tout en mélangeant les ingrédients avec vos mains pour former votre pâte.

Étape 4

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 2 à 3 minutes. La pâte doit avoir une consistance lisse et légèrement élastique. Ajoutez de l'eau ou de la farine au besoin pour obtenir cette consistance.

Étape 5

Enveloppez la pâte dans du plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures. Cela rendra plus ferme le déploiement et la découpe.

Étape 6

Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée avec un rouleau à pâtisserie en un cercle d'environ 1/4 po d'épaisseur. Si vous avez une grande quantité de pâte, divisez-la en petites portions, puis étalez-les.

Étape 7

Couper la pâte en triangles de 3 à 6 pouces de diamètre à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-pizza.

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Étape 8

Verser l'huile végétale dans une casserole à une profondeur d'environ 3 pouces.

Étape 9

Chauffer l'huile à feu moyen-élevé à 375 degrés Fahrenheit lorsque testé avec un thermomètre de cuisson. Ajoutez un peu de pâte à l'huile - elle devrait grésiller si elle est prête.

Étape 10

Déposez trois à quatre sopapillas dans l'huile à la fois. Les sopapillas se lèveront au fur et à mesure qu'elles se gonfleront et cuisineront. Lorsque les sopapillas se lèvent, cuire chaque côté pendant environ 2 minutes. Utilisez une cuillère ou une fourchette fendue pour les retourner.