Mariner donne aux fajitas leur saveur classique.
Des fajitas épicées et épicées donnent une saveur audacieuse à votre repas d'inspiration mexicaine. Le poulet et le steak, seuls ou ensemble, se combinent bien avec les assaisonnements dans une riche marinade de fajitas. Faire mariner la viande et les légumes permet aux aliments d'absorber et de mélanger les saveurs. Les marinades attendrent également les coupes de bifteck difficiles. Laisser mariner plus longtemps permet aux aliments d'absorber pleinement les saveurs, mais même une courte période de marinage améliore la saveur des fajitas.
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 bols
- Cuillère
- 1/4 tasse d'huile de cuisson
- 2 1/2 c. jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe. sauce Worcestershire
- 2 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet
- 1 1/2 c. cumin
- 1 c. sel
- 1/2 c. poivre
- 1/2 c. Origan
- 2 livres. steak ou poulet
- 2 poivrons
- 1 oignon
- Couvercles ou film plastique
Mélanger l'huile, le jus de citron vert, la sauce Worcestershire et le bouillon dans un grand bol. Incorporer le cumin, le sel, le poivre et l'origan.
Divisez la marinade en deux portions. Utilisez 2/3 pour la viande et 1/3 pour les légumes.
Retirez les tiges et les graines des poivrons. Coupez les extrémités des oignons et retirez la peau.
Trancher les poivrons et les oignons en lanières de ½ pouce. Placez les lanières dans la marinade réservée.
Coupez le gras, la peau et les os du poulet ou du steak. Couper la viande en lanières de ½ pouce de large. Placez les lanières dans la marinade à la viande.
Couvrez les bols avec un couvercle hermétique ou une pellicule de plastique. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures, jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Conseils et avertissements
- Ajouter les flocons de piment rouge, l'ail ou la coriandre à la marinade, si désiré. Une variété d'herbes et d'épices complète le poulet et le bœuf.
- Lavez tous les ustensiles qui entrent en contact avec de la viande ou de la volaille crue. Jeter la marinade de viande une fois la viande trempée. La marinade de légumes peut être ajoutée à la marmite.
