Profitez des pastèques mûres et sucrées.
Choisir une pastèque sucrée signifie en choisir une qui a eu le temps de mûrir sur la vigne et donc de sucrer sans devenir trop mûre et pâteuse. La vieille astuce consistant à frapper une pastèque jusqu'à ce que vous en trouviez une avec un bruit sourd n'est pas la meilleure façon de déterminer quels pastèques sont mûres et lesquelles ne le sont pas. Au lieu de cela, examinez attentivement les pastèques et faites quelques observations. Que vous soyez dans le champ en train de récolter vos propres pastèques, au marché ou à l'épicerie, si une pastèque «passe» toutes ces observations, il y a de fortes chances qu'elle s'agisse d'une pastèque douce et prête à être consommée.
Appuyez sur votre vignette dans la peau. Il ne devrait pas pénétrer facilement. Si vous pouvez insérer votre ongle facilement, passez au melon suivant.
Sentez la pastèque. Il devrait se sentir un peu rugueux, pas lisse.
Regardez la couleur du melon. Ce devrait être une couleur verte terne. Il ne devrait pas être trop brillant.
Retournez la pastèque et regardez où elle se trouve sur le sol. Ce doit être une couleur crémeuse, jaunâtre, pas verte ou blanche. Ceci est l'indicateur le plus important d'une pastèque mûre, selon l'Université de l'Illinois.
Observez la tige où elle est attachée à la pastèque. Il devrait être marron et sec. Cela est vrai même sur le terrain.
Choisissez une pastèque de forme uniforme et exempte de défauts tels que contusions et bosses. Il devrait également être lourd puisque les pastèques contiennent principalement de l'eau. Ce seront les pastèques les plus saines.
Conseils et avertissements
- Conservez les pastèques non coupées à la température ambiante pendant deux semaines. Ne réfrigérez que lorsque vous êtes prêt à les couper et à les manger.
- La pastèque coupée ne dure que deux jours au réfrigérateur si elle est bien emballée dans une pellicule de plastique.
