Planifier un pique-nique en plein air pour 30 personnes est un processus difficile car il peut être difficile de déterminer avec précision la quantité de nourriture et de boisson nécessaire. Les traiteurs et les professionnels de la restauration ont des formules pour déterminer les quantités correctes dans n'importe quel lieu et pour tous les types de spectateurs. Fournissez la bonne quantité de nourriture et vos invités seront extrêmement heureux.
Un pique-nique pour 30 personnes est très différent d'un petit pique-nique familial.
Étape 1
Trouvez l'emplacement du pique-nique et déterminez la période de l'année où il aura lieu. Le lieu et la période de l’année modifieront les options du menu. La plupart des pique-niques ont lieu au printemps, en été ou en automne. Vous voudrez choisir un menu qui correspond à la météo et qui convient au lieu. Par exemple, vous ne voudriez pas avoir un menu décontracté lors d'un mariage en plein air.
Trouvez l'emplacement du pique-nique et déterminez la période de l'année où il aura lieu.
Étape 2
Planifiez le menu. Le barbecue en plein air est un aliment classique pour le pique-nique, tout comme le poulet frit et les sandwichs. Cependant, il y a beaucoup plus de choix de nourriture que cela. La soupe, la salade au poulet, les fèves au lard, la salade de pommes de terre, le chili, la salade, la lasagne, le poulet, le steak, les fruits, les pâtes, le fromage, les craquelins et autres plats de style apéritif sont des aliments faciles à préparer en grande quantité pour 30 personnes. Pour le dessert, les gâteaux, les biscuits et les tartes sont faciles à préparer et à apporter à un pique-nique. Savoir ce que vous servez vous aidera à déterminer le montant exact à apporter.
Planifiez le menu.Étape 3
Découvrez l'âge des invités. S'il s'agit d'un pique-nique pour la plupart des adultes ou d'un groupe d'adolescents, vous aurez besoin de plus de nourriture que si le pique-nique est suivi principalement par des enfants. Si la nourriture est épicée, les enfants ne mangeront pas autant, pas plus que les personnes âgées. Les enfants mangent plus de desserts et de boissons que les personnes plus âgées. Les adolescents vont manger le plus de n'importe quoi. Ajustez la quantité de nourriture pour votre liste d'invités.
Découvrez l'âge des invités présents.
Étape 4
Prévoyez environ 12 bouchées pour chaque personne assistant au pique-nique. Comme un pique-nique a lieu à l'extérieur, les gens peuvent manger un peu plus que la moyenne. Pour 30 personnes, ce sera 360 portions d’apéritifs. Vous pouvez servir tous les types d'amuse-gueule ou les mélanger à plusieurs amuse-gueules différents.
Prévoyez environ 12 morceaux d'apéritifs pour chaque personne présente.Étape 5
Prévoyez une demi-livre de plats d'accompagnement par personne. Pour 30 personnes, cela équivaut à 15 kilos de plats d'accompagnement. Vous pouvez avoir des salades, des légumes, des haricots ou tout autre plat d'accompagnement que vous voulez, ou simplement en servir un.
Planifiez vos plats d'accompagnement.
Étape 6
Servir une demi-livre de plat principal pour chaque invité aussi. 15 livres de plat principal devraient suffire pour 30 personnes. En cas de doute, arrondissez toujours légèrement. Pour que tout le monde en ait assez, servez 18 ou même 20 livres de plat principal. Rappelez-vous que les mesures de poids sont asymétriques pour les viandes avec os. La mesure du poids est la nourriture comestible, pas la nourriture plus les os. Doublez la quantité requise de plat principal si des os sont impliqués.
Servir une demi-livre de plat principal pour chaque invité.Étape 7
Prévoyez pour chaque personne de boire environ 24 à 40 onces lors d'un pique-nique. Pour 30 personnes, vous aurez besoin d'environ 1 200 onces de boissons, soit près de 20 gallons. Si vous servez des boissons non alcoolisées individuelles, prévoyez au moins trois par personne. Pour l’alcool, stockez suffisamment pour que chaque personne boive deux boissons par heure de fête.
Prévoyez que chaque personne boit entre 24 et 40 onces.
