Vous pouvez acheter de la cire pour la fabrication de vos bonbons dans la plupart des supermarchés.
De nombreuses recettes de bonbons plus anciennes utilisant des enrobages de chocolat demandent souvent aux lecteurs d'ajouter de la cire de paraffine lorsqu'ils fondent le chocolat pour enrober des bonbons faits maison. Seules de très petites quantités de cire sont utilisées dans ces recettes. La cire aidera à diluer le chocolat fondu, permettant un enrobage plus mince. La cire aidera également à fournir un revêtement plus dur qui aidera à retenir l'humidité. De plus, la cire donnera au revêtement de bonbon un aspect légèrement plus brillant. Bien que la cire de paraffine soit courante dans les recettes de bonbons, il peut s’avérer difficile au début de la trouver et de l’acheter.
Aller à votre grand supermarché local. Ce supermarché devrait avoir des provisions de conserves, telles que des bocaux en maçonnerie et de la pectine pour confectionner des conserves maison. Trouvez les fournitures de mise en conserve sur le marché que vous choisissez. Trouvez la cire de paraffine, qui devrait être située avec le matériel de mise en conserve. Cette cire sera de qualité alimentaire et devrait être étiquetée comme telle. Il est généralement disponible en 1 lb. quantités.
Si vous ne trouvez pas de cire de paraffine dans votre supermarché, rendez-vous dans votre boulangerie spécialisée ou dans votre magasin de cuisine. Trouvez les fournitures nécessaires à la fabrication des bonbons dans votre magasin spécialisé et recherchez la cire de paraffine dans cette section.
Achetez de la cire de paraffine sur Internet si vous ne pouvez en trouver dans aucun des magasins locaux que vous vérifiez.
Conseils et avertissements
- De nos jours, vous pouvez utiliser des bonbons fondus pour enrober vos bonbons au lieu de chocolat avec de la cire de paraffine ajoutée. Les bonbons fondus sont disponibles dans les magasins de produits de boulangerie et dans les magasins d’aliments spécialisés et de cuisines. Vous pouvez également remplacer la paraffine par du shortening végétal; cela aidera à diluer le chocolat et à lui donner un poil brillant, mais cela ne le rendra pas nécessairement plus ferme. La cire de paraffine utilisée dans la fabrication des bonbons peut également être appelée cire de parawax ou de boulanger.
- Toutes les cires ne sont pas sûres pour la consommation, même si elles portent la mention «cire de paraffine». Consultez toujours l'étiquette pour vous assurer que vous achetez le type de cire approprié.
