Les Amérindiens de Californie ont organisé des festivals de glands d'automne pour cet aliment de base.
Les glands, ou les noix du chêne, sont un aliment important pour la faune, mais vous pouvez les manger grillés comme collation. Bien que les glands aient un goût amer avec les tanins qu’ils contiennent naturellement, ils ont été mangés par les Grecs anciens et les cultures d’Asie ancienne, bien qu’ils aient été généralement trempés et pelés au préalable pour éliminer les tanins. Une fois que vous avez supprimé les tanins, vous pouvez rôtir et manger les glands.
Les choses dont vous aurez besoin
- Pot
- Bouilloire
- Plaque de cuisson
- Essuie-tout
Décortiquez et épluchez les glands.
Faites bouillir les glands décortiqués dans une casserole d'eau pendant environ deux heures. Remplacez l’eau chaque fois qu’elle vire au brun clair et faites-la bouillir. Faites bouillir une bouilloire d'eau pendant que vous faites bouillir les glands, afin d'avoir toujours de l'eau bouillante fraîche pour les changements d'eau.
Retirez les noix de l'eau bouillante et séchez-les avec une serviette en papier.
Étaler les glands sur une plaque à pâtisserie et rôtir à 350 degrés Fahrenheit pendant une heure.
Conseils et avertissements
- Si vous ne voulez pas manger les noix de gland entières, essayez de les incorporer dans un repas et de les utiliser dans du pain ou du porridge. Les glands de chêne blanc peuvent être rôtis sans trempage, car ils ont moins de tanins.
