Comment assaisonner une pierre à pizza
Les pierres à pizza sont devenues très populaires ces dernières années. Les pizzas faites maison cuites sur des pierres ont une croûte parfaite, bien dorées, et encore douces et caoutchouteuses. Lorsque vous achetez une pierre à pizza, elle n’est pas prête à être utilisée. Vous devez l'assaisonner comme une poêle en fonte, avec de l'huile et du feu. Votre pierre à pizza doit être assaisonnée au moins deux fois avant de l'utiliser.
Les choses dont vous aurez besoin
- Pierre à pizza
- Huile d'Olive ou Huile Végétale
- Four
Lavez la nouvelle pierre à pizza avec de l’eau chaude. Ne jamais utiliser de savon. Il s'infiltre dans les pores et aromatise tout ce que vous cuisinez dessus.
Chauffer le four à 450F. Le four doit être chaud pour que l'huile pénètre dans la pierre et donne un fini brillant auquel vos aliments ne colleront pas.
Frottez une quantité généreuse d'huile sur la surface de cuisson de la pierre. Pas tant que l'huile dégouline des bords. Placez la pierre dans un four chaud et faites-la cuire jusqu'à ce que l'huile soit complètement absorbée.
Retirez la pierre du four et laissez-la refroidir suffisamment pour pouvoir la toucher sans vous brûler. Ré-huilez la pierre et faites cuire à nouveau. Après deux assaisonnements, votre pierre devrait être prête à être utilisée. Cependant, il n'est pas encore complètement assaisonné.
Avant de faire cuire des pizzas sur votre pierre, huilez légèrement la surface avec de l’huile d’olive. Faites-le à chaque fois que vous l'utilisez, et votre pierre prendra une teinte brun foncé et dorée avec un aspect ancien. Si vous prenez soin de votre pierre à pizza, elle durera toute une vie.
Même si votre pierre est bien assaisonnée, il est toujours important de ne jamais utiliser de savon. Pour le nettoyer, grattez le fromage ou la sauce brûlés avec une spatule en plastique et nettoyez-les à l’eau très chaude. Le savon peut encore s'infiltrer dans la pierre et peut également enlever une partie de la belle finition que vous avez obtenue.
