Les rutabagas sont des légumes racines étroitement liés au navet. Les légumes sont riches en vitamine C, en vitamine A, en fibres et en potassium. Bien que vous puissiez consommer les produits crus, les gens les préparent en utilisant une variété de méthodes de cuisson telles que la cuisson au four, la cuisson à la vapeur, la cuisson à l'eau et le braisage. Lorsque vous achetez ou récoltez des rutabagas frais, ils doivent être stockés correctement pour en prolonger la durée de vie. Les rutabagas sont soit conservés au réfrigérateur, soit au congélateur.
Les choses dont vous aurez besoin
- Couteau
- Éplucheur de légumes
- Marmite
- bol
- L'eau glacée
- Contenant congélateur ou sac congélateur
- Serviettes en papier
- Sac plastique
Gelez le rutabaga
Couper les têtes vertes des rutabagas avec un couteau. Rincer les produits sous l'eau courante froide.
Pelez la peau des rutabagas avec un éplucheur.
Trancher les rutabagas en cubes de 1 à 2 pouces.
Amener une casserole d'eau à ébullition. Blanchir les rutabagas dans l'eau pendant trois minutes.
Placez les rutabagas blanchis dans un bol d'eau glacée. Laisser les produits refroidir pendant trois à cinq minutes.
Rangez les rutabagas dans un contenant ou un sac de congélation. Laissez 1/2 pouce d’espace libre dans le récipient.
Placez les rutabagas dans le congélateur.
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Enlevez tout excès de terre des rutabagas. Rincer les produits sous l'eau courante froide.
Coupez le dessus et les petites racines des rutabagas. Sécher les rutabagas avec du papier absorbant.
Placez les rutabagas dans un sac en plastique. Conservez les produits au réfrigérateur à 32 degrés Fahrenheit. Les rutabagas dureront plus longtemps avec un taux d'humidité compris entre 98 et 100%. Rangez-les donc dans un tiroir à légumes contrôlé pour de meilleurs résultats.
Conseils et avertissements
- Écraser les rutabagas en faisant cuire les cubes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez les rutabagas et écrasez-les avec un presse-purée. Emballez les rutabagas dans des récipients, laissez-les refroidir et laissez un espace libre de 1/2 pouce. Rangez les récipients dans le congélateur.
- Les rutabagas réfrigérés dureront jusqu'à quatre mois, tandis que les rutabagas congelés peuvent durer 12 mois.
- Évitez d'appliquer une cire sur les rutabagas si vous envisagez de les conserver car la cire peut endommager gravement le produit.
