Vous avez travaillé fort pour préparer le piment parfait, mais vous n’avez pas l’impression qu’il n’est pas parfait. Si vous n'êtes pas sûr de son épaisseur, mélangez bien le chili et regardez le liquide. Bien que cela ne devrait pas être liquide, il ne devrait pas être pâteux comme une sauce. Lorsque vous en retirez une grande cuillère, il devrait contenir au moins un quart de liquide. Utilisez l’une des méthodes permettant de remédier au chili épais sans nuire à la saveur de votre plat.
Étapes initiales
Si vous avez préparé suffisamment de chili pour plus d'un repas, il est encore plus important d'éviter le chili pâteux, car il s'épaissit avec le temps. Si vous avez plus de jus de tomates ou de haricots en conserve, cela peut suffire à remédier au problème. Ajoutez jusqu'à 2 cuillerées à soupe pour chaque tasse de chili, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 15 minutes. Vous pouvez répéter si nécessaire.
Tirer les armes à feu
Si votre piment est trop épais, vous devez prendre des mesures plus radicales. Si vous préparez du chili végétarien, ajoutez 2 onces de bouillon de légumes, de jus de tomate ou de jus de légumes à base de tomate pour 1 tasse de chili. Pour le chili au bœuf, ajouter le bouillon de bœuf. Et pour le chili au poulet, ajoutez du bouillon de poulet - ou du bouillon si vous n'avez pas de bouillon. Si vous n'avez pas de bouillon ou de bouillon, vous pouvez improviser en désintégrant un cube de lingot dans une tasse d'eau chaude et en utilisant 2 onces par tasse de chili. Laisser mijoter votre chili au moins 20 minutes de plus.
Reprendre le piment
Si vous devez ajouter beaucoup de liquide à votre chili, vous risquez de perdre toute saveur. Goûtez votre piment après vos changements et ajoutez les herbes ou les épices que votre piment appelle. En règle générale, vous aurez peut-être besoin de plus de poudre de chili, de poudre de chili piquante, de mélange de chili, d'ail, de cumin, d'origan, de paprika, de poivre ou de sel, en un rien de temps. Évitez d'ajouter plus de masa harina. Ajouter les assaisonnements avant de laisser mijoter le piment.
Prévenir le problème
Pour préparer du chili magistral la prochaine fois à partir de la même recette, couvrez votre chaudron environ 90% du temps. Si votre viande est cuite - et non crue - laissez mijoter le chili après les 20 premières minutes plutôt que de le faire bouillir. Si votre recette demande de la masa harina ou une autre farine, essayez d’utiliser la moitié de la quantité demandée. Assurez-vous d'utiliser tout le liquide des tomates en conserve. Si de l'eau ou du bouillon doit être ajouté, il est préférable de le faire plus tôt que plus tard pour obtenir le meilleur résultat final.
