Si vous essayez d'éviter le gluten ou si vous voulez simplement une alternative à la croûte traditionnelle à base de farine, les céréales sont un substitut acceptable. Les céréales de riz vous aideront à éviter le gluten, si cela pose un problème, mais d'autres types de céréales fonctionnent, comme le maïs et l'avoine. Des chips ou des flocons - peu importe. Vous allez les écraser pour les incorporer dans la croûte. Vous pouvez même ajouter un ingrédient inattendu pour faire ressortir la croûte du reste.
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 à 6 tasses de flocons de riz, de maïs ou d'avoine ou de céréales croustillantes
- Mortier et pilon
- 1/3 à 1/4 tasse de sucre brun ou blanc
- 1/3 tasse de beurre fondu
- 1/2 tasse de noix finement hachées (facultatif)
Écrasez 2 à 6 tasses de n'importe quel type de céréales avec un mortier et un pilon. Mesurer 1 1/2 tasse de céréales à partir du mélange broyé. Vous pouvez ou non avoir des restes.
Versez les céréales concassées dans un bol et ajoutez si nécessaire 1/3 à 1/4 de tasse de sucre brun ou blanc, 1/3 tasse de beurre fondu et 1/2 tasse de noix hachées finement. Mélangez le tout avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Presser le mélange fermement dans une assiette à tarte de 9 pouces pour former une croûte. Refroidissez la croûte pendant 1 heure au réfrigérateur pour la raffermir avant de la remplir. Ou faites-le cuire au four pendant au moins 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit avant de le remplir.
Conseils et avertissements
- Phyllis Potts recommande d'utiliser des noix de pécan, des noix de cajou, des amandes ou des arbustes en complément de la pâte à tarte aux céréales de son livre "Le guide complet de la cuisine sans blé".
- Si vous n'avez ni mortier ni pilon, vous pouvez placer les céréales dans un sac en plastique à fermeture à glissière, les sceller et les rouler dessus avec un rouleau à pâtisserie pour les écraser.
- Ajoutez 1/2 c. de cannelle au mélange si désiré.
- Si la céréale est pré-sucrée, vous voudrez peut-être omettre le sucre dans la recette. Sinon, la croûte peut être trop sucrée. Le meilleur moyen d'éviter cela est d'utiliser des céréales non sucrées.
- Pour obtenir 1 1/2 tasse de céréales broyées, vous devrez probablement utiliser 2 à 6 tasses en fonction du type de céréales et de la taille des morceaux. Une fois que vous écrasez les morceaux, ils prendront moins de place.
