Cette recette a tout le confort d'une bonne soupe à la tomate à l'ancienne avec une touche "indienne" facile. (Tout est dans les épices!) C'est tellement simple à faire que vous n'achèterez plus jamais ces versions en conserve.
Les choses dont vous aurez besoin
- 3 grosses tomates de boeuf
- 1 carotte pelée
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon moyen (divisé)
- 1/3 tasse de coriandre
- 3 à 4 gousses d'ail
- 1 pouce de gingembre
- 1 piment rouge entier séché (facultatif)
- 10 à 12 grains de poivre noirs entiers
- 3 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié) / beurre
- 1/4 cuillère à café de garam masala
- 1/8 cuillère à café de sucre
- Sel au goût
- Facultatif: éclaboussure de crème
Pointe
Utilisez un mélange de tomates différentes, comme la Roma ou la cerise - cela donne à la soupe une saveur merveilleuse.
Étape 1
Couper les tomates, le poivron, la carotte et la moitié de l'oignon en morceaux. Ajouter tous les légumes hachés avec la coriandre, l'ail, le gingembre, les grains de poivre et le piment rouge dans un grand bol allant au micro-ondes. Micro-ondes à puissance maximale pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Pointe
Le temps de cuisson varie selon le micro-ondes. vérifier les légumes entre les deux.
Étape 2
Laissez les légumes refroidir un peu. Mélanger le mélange dans le robot culinaire. Assurez-vous de bien réduire en purée.
Étape 3
Hacher finement le demi-oignon restant.
Étape 4
Faites chauffer le ghee ou le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon haché restant et cuire à feu moyen-élevé, faire sauter jusqu'à ce qu'il se ramollisse. Incorporer le garam masala et cuire pendant 30 secondes.
Pointe
L'huile d'olive ou l'huile de canola peuvent également remplacer le ghee ou le beurre.
Étape 5
Ajouter le mélange de légumes en purée, l'eau, le sel et le sucre aux oignons. Amener le mélange à ébullition et laisser mijoter encore 10 à 12 minutes.
Étape 6
Servir chaud avec une touche de crème.
Pointe
Ajoutez du pain à l'ail grillé pour en faire un repas.
