Nos côtelettes d'agneau grillées mariner dans un mélange de vin et d'herbes. Avec sa "poignée" naturelle, la coupe appelée côte de bœuf permet de savourer facilement les saveurs de shish-kebab absorbées par la viande.
Cal / Serv: 563 Rendement: 4 Ingrédients 1/2 c. vin rouge 1/4 c. huile d'olive 2 c. vinaigre de vin rouge 1 c. jus de citron 1 citron 3 grandes gousses d'ail 2 c. thym frais 2 c. menthe fraîche 3/4 c. poivre fraîchement moulu 8 côtelettes d'agneau 1 poivron vert 1 poivron rouge 3 petits oignons 8 tomates cerises 1 c. sel 4 brins de thym frais Itinéraire- Préparez la marinade: dans un plat allant au four, mélangez le vin rouge, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail, 2 cuillerées à thé de thym, menthe et 1/2 cuillère à thé de poivre. Réserver 1/4 tasse de la marinade et réserver. Ajouter les côtelettes d'agneau à la marinade restante, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures, en retournant la viande à mi-cuisson pour s'assurer qu'elle est bien marinée.
- Griller les côtelettes: Chauffer le gril ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Retirer les côtelettes de la marinade, éponger et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les poivrons, les oignons, les tomates, le reste de l'huile d'olive, la marinade réservée, le sel, le poivre restant et les branches de thym. Faire griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis - 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirer du feu et garder au chaud. Griller les côtelettes - environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Répartir uniformément dans quatre assiettes et servir immédiatement avec des légumes grillés.
