Une différence entre l'Est et l'Ouest est le concept occidental d'un repas complet avec des entrées, des plats principaux et des plats d'accompagnement. Théoriquement, le riz cuit à la vapeur est le plat principal de la cuisine chinoise et tous les autres plats sont des plats d’accompagnement. Les dim sum chinois, servis à partir de chariots, sont de petits plats d'accompagnement sans accompagnement. Utilisez une variété de ces plats pour un repas à l’est ou pour compléter votre menu de dîner occidental.
nourriture chinoise
Rouleaux
Les petits pains aux œufs sont un délicieux plat d'accompagnement frit et font partie de la tradition chinoise des dim sum en petits accompagnements. Les rouleaux de printemps, une variété assez différente de rouleaux d'oeufs, peuvent être préparés comme des rouleaux de printemps frais ou frits. Lorsqu'elles sont frites, la coque extérieure est croustillante, légère et feuilletée par rapport aux nems.
Rouleaux
Dumplings
Il existe de nombreux types de boulettes dans la cuisine chinoise, en fonction du remplissage et de la manière dont elles sont préparées. Un plat d'accompagnement de wonton, un type de boulette de mandarine frite ou trouvée dans un bouillon clair, est un plat d'accompagnement savoureux. Les wontons peuvent être farcis de fruits de mer, de porc ou de poulet. Les dumplings traditionnels sont des plats standards en dim sum chinois. Généralement, ils sont cuits à la vapeur, mais les boulettes de pâte autocollante sont cuites à la poêle.
DumplingsRiz
Le riz frit chinois est un délicieux plat d’accompagnement dans la cuisine orientale, qu’il soit cuit avec des œufs, des crevettes, du poulet ou du porc. Le riz en terre cuite, composé de piment, d’échalotes, d’ail et de poulet, combine les préparations à la vapeur et à la friture communes aux recettes à la fondue de la cuisine orientale. Les enveloppements de lotus au riz gluant sont un plat de dim sum attrayant composé de riz gluant, de champignons noirs et de saucisses chinoises enveloppées dans des feuilles de lotus individuelles.
Riz
Nouilles
Les nouilles, devancées par le riz en importance chinoise, peuvent être fabriquées à partir du riz lui-même. Un plat de vermicelles de riz épicées au riz poêlé se marie rapidement, de même que de nombreux autres types de plats à base de nouilles, tels que les nouilles Szechuan, les nouilles épaisses (cho mein) et les nouilles cantonaises avec des boulettes de poisson.
NouillesDes légumes
Les haricots verts de Chine sont un délicieux plat d'accompagnement de légumes préparé avec des noix comme les amandes. Les haricots verts avec de la viande de porc hachée Szechuan sont un autre plat de légumes chinois populaire. Les feuilles de moutarde chinoise sont une variante des feuilles similaire à celle de l'Ouest, comme la laitue flétrie, mais le soupçon de moutarde confère une saveur particulière. Le baby bak choy sauté aux noix de cajou est un complément rapide mais savoureux à tout type de menu pour le dîner. Les plats de brocoli chinois sont polyvalents et peuvent être servis de différentes façons. Les sauces qui complètent ce plat de légumes sont le sauté au curry, le Sichuan ou l’ail et le sésame.
Des légumes
Moi à
De nombreux plats à base de viande se retrouvent dans la tradition des dim sum. Les côtes levées au barbecue chinois sont un plat préféré. Les brioches de porc barbecue Dim sum, les pancakes échalotes chinois avec du canard ou les boulettes de porc et de crevettes à la vapeur peuvent ajouter de la dimension aux plats principaux.
Moi à
