Améliorez votre petit-déjeuner avec ce sandwich au saucisson salé, facile et rapide, contenant des œufs, des tomates et du persil.
Donne: 4 portions Temps total: 0 heures 20 minutes Ingrédients Sandwichs 4 grosses tomates jaunes, émincées de 1/2 po d'épaisseur de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu 2 c. À soupe de beurre non salé 6 gros œufs Mayonnaise, pour servir 8 tranches de pain Texas toast, galettes de saucisses aux herbes et au fenouil grillées persil plat, pour servir des pâtés au saucisse au fenouil et à l'ail 1 1/2 lb de porc haché 1 gousse d'ail, hachée 1 cuillère à soupe de persil frais haché 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée broyé 1/8 c. à thé de flocons de poivron rouge sel kasher aérosol de cuisson- Pour les galettes de saucisses au fenouil: Mélanger le porc, l'ail, le persil, la ciboulette, les graines de fenouil, le poivron rouge et 1/2 cuillère à thé de sel dans un bol. Couvrir et refroidir pendant au moins 15 minutes et jusqu'à un jour.
- Former le mélange de saucisses en quatre galettes de 3 1/2 pouces. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif; graisser légèrement. Cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites, 3 à 4 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
- Pour faire les sandwichs: Chauffer le gril à feu vif. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium; équiper avec un support et graisser légèrement le support. Placez les tomates, en une seule couche, sur une grille. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Casser les jaunes avec une spatule en caoutchouc. Cuire en remuant toutes les 15 secondes jusqu'à ce que le fromage soit caillé, 3 à 4 minutes.
- Étaler la mayonnaise sur 4 tranches de pain grillé. Garnir des œufs, des tomates, des pâtés à la saucisse et du persil, bien divisés. Garnir du reste de pain grillé.
